Cách làm bò nhúng mẻ chua thanh, thơm ngon đậm vị

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa đậm đà vừa có hương vị độc đáo, bò nhúng mẻ chắc chắn là gợi ý hoàn hảo. Thịt bò mềm, nhúng vào nồi nước mẻ chua dịu, dậy mùi sả, tỏi, riềng, ăn kèm rau sống tươi giòn và bún trắng tinh – tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn khó quên.

Vào những ngày se lạnh hoặc khi muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình, cách làm bò nhúng mẻ là lựa chọn tuyệt vời. Lorca sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từ khâu chọn nguyên liệu đến cách nêm nếm, đảm bảo món ăn thơm ngon, chuẩn vị miền Bắc.

Nguyên liệu để làm bò nhúng mẻ

Để thực hiện món bò nhúng mẻ cho 3–4 người, bạn cần chuẩn bị:

• 500g thịt bò tươi (chọn phần bắp, thăn hoặc nạm bò tùy sở thích)
• 100g mẻ chua lọc lấy nước
• 1 củ riềng nhỏ
• 3 tép sả
• 1 củ tỏi, 2 củ hành tím
• 2 trái ớt tươi
• 2 muỗng canh mắm tôm (hoặc thay bằng nước mắm nếu không ăn được mắm tôm)
• 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu
• Rau ăn kèm: rau muống, cải thảo, rau ngổ, húng quế, hoa chuối bào, giá đỗ
• Bún tươi, nước chấm mắm tỏi ớt hoặc chao pha

Mẹo Lorca: Chọn thịt bò còn đỏ tươi, không có mùi hôi, sờ vào thấy có độ đàn hồi. Nếu dùng thăn bò thì nên thái thật mỏng để khi nhúng nhanh chín mà không dai.

Cách làm bò nhúng mẻ

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò rửa sạch, để ráo, sau đó thái lát mỏng vừa ăn.
• Riềng, sả, tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Ớt cắt lát, để riêng một ít để pha nước chấm.
• Rau ăn kèm rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi để ráo.

Bạn có thể để thịt bò vào ngăn đá 10 phút trước khi thái để lát thịt được mỏng và đều hơn.

Bước 2. Ướp thịt bò cho thấm vị

Cho thịt bò vào tô, thêm vào:

• 1 muỗng canh nước mẻ,
• ½ muỗng cà phê tiêu,
• 1 muỗng canh dầu ăn,
• ½ muỗng canh nước mắm,
• ½ muỗng canh tỏi, hành tím băm.

Trộn đều và ướp trong khoảng 15–20 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3. Nấu nước dùng mẻ

• Cho 1 muỗng canh dầu vào nồi, phi thơm phần riềng, sả, tỏi còn lại.
• Đổ nước lọc (khoảng 1 lít) vào nồi, thêm nước mẻ, mắm tôm (hoặc nước mắm), đường, hạt nêm và ớt.
• Khuấy đều cho gia vị hòa quyện.

Đặt nồi lên bếp từ Lorca, chỉnh nhiệt ở mức vừa phải cho nước sôi nhẹ. Nếm lại vị nước mẻ sao cho chua thanh, hơi cay nhẹ và dậy mùi riềng sả là đạt.

Bếp từ Lorca giúp giữ nhiệt ổn định, tránh trào nước và giữ cho nước dùng luôn sôi đều – rất thích hợp để nhúng thịt trực tiếp trên bàn ăn.

Bước 4. Thưởng thức món bò nhúng mẻ

• Khi nước dùng đã sôi, cho nồi nhúng lên bếp từ.
• Lần lượt cho thịt bò và rau vào nhúng, chờ chín rồi vớt ra ăn cùng bún tươi.
• Nước chấm có thể là chao pha (chao + đường + ớt + tỏi + nước cốt chanh) hoặc nước mắm tỏi ớt tùy khẩu vị.

Thịt bò mềm, chua dịu vị mẻ, thơm mùi sả riềng, ăn kèm rau xanh giòn mát và bún tươi sẽ khiến bạn không thể dừng đũa.

Mẹo nhỏ để món bò nhúng mẻ ngon đúng điệu

• Không nên để nước dùng quá chua, chỉ cần chua thanh vừa phải để làm nổi bật vị ngọt của thịt.
• Khi nhúng bò, chỉ cần nhúng nhanh 5–7 giây là thịt vừa chín tới, giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên.
• Nếu thích hương vị đậm đà hơn, có thể thêm vài lát sả hoặc riềng tươi vào nồi khi nước sôi.
• Dùng bếp từ Lorca sẽ giúp nước luôn sôi đều, tiết kiệm điện, không lo khói lửa khi đặt nồi ăn trực tiếp trên bàn.

Lợi ích dinh dưỡng từ món bò nhúng mẻ

Thịt bò chứa nhiều protein, sắt và vitamin B12, rất tốt cho người cần bổ sung năng lượng. Kết hợp cùng nước mẻ chứa enzym tự nhiên giúp hỗ trợ tiêu hóa, món ăn này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Thêm vào đó, việc ăn cùng rau sống và bún tươi giúp cân bằng dinh dưỡng, giảm ngấy, mang lại cảm giác thanh mát sau bữa ăn.

Trải nghiệm nấu nướng tiện lợi cùng bếp từ Lorca

Để nấu món bò nhúng mẻ ngon, quan trọng không chỉ là nguyên liệu mà còn là nguồn nhiệt ổn định và an toàn.

Bếp từ Lorca chính là lựa chọn lý tưởng cho các món lẩu, nhúng:

• Gia nhiệt nhanh, giúp nước sôi đều, tiết kiệm thời gian.
• Giữ nhiệt ổn định, không làm biến đổi hương vị nước dùng.
• Mặt kính cường lực chịu nhiệt cao, dễ lau chùi, an toàn tuyệt đối khi nấu trực tiếp trên bàn ăn.
• Chế độ hẹn giờ, khóa an toàn, phù hợp cho cả gia đình có trẻ nhỏ.

Nếu bạn đang tìm một chiếc bếp vừa sang trọng vừa tiện lợi, hãy mua bếp từ Lorca để cảm nhận sự khác biệt trong từng bữa ăn. Không chỉ giúp nấu nhanh hơn mà còn giúp không gian bếp luôn sạch sẽ, hiện đại và tinh tế.

Kết luận

Với cách làm bò nhúng mẻ mà Lorca vừa chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị một bữa ăn ngon lành, đậm đà hương vị quê hương cho cả nhà. Chỉ cần một nồi nước mẻ thơm lừng, đĩa thịt bò mềm ngọt và ít rau tươi xanh, là đã có ngay món ăn hấp dẫn cho những ngày sum họp.

Và để mỗi lần vào bếp là một trải nghiệm trọn vẹn, bếp từ Lorca luôn là người bạn đồng hành đáng tin cậy. Sự tiện lợi, an toàn và tiết kiệm năng lượng của bếp từ Lorca sẽ giúp bạn thỏa sức sáng tạo với hàng trăm món ngon mỗi ngày.