Cách làm cá hấp bia thơm ngọt, không tanh tại nhà

Trong những ngày thời tiết se lạnh, một đĩa cá hấp bia nóng hổi, thơm phức chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm ấm cúng. Cách làm cá hấp bia không khó, chỉ cần một vài mẹo nhỏ, Lorca tin rằng bạn sẽ có ngay món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt.

Cá hấp bia là món ăn thanh vị, không dùng nhiều dầu mỡ nhưng vẫn giữ được hương vị đậm đà của cá và các loại gia vị đi kèm. Hấp cá bằng bia giúp thịt cá săn chắc, không tanh và dậy mùi thơm đặc trưng. Cùng Lorca tìm hiểu cách làm cá hấp bia chuẩn vị nhà hàng ngay tại căn bếp của bạn nhé.

Nguyên liệu để làm món cá hấp bia

Để làm món cá hấp bia tại nhà, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con cá chép (hoặc cá diêu hồng, cá trắm) khoảng 800g – 1kg
• 1 lon bia
• 1 củ gừng tươi
• 3 củ hành tím
• 2 cây sả
• 2 trái ớt
• 1 ít hành lá
• 1 ít thì là
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• Rau ăn kèm: rau sống, bún hoặc cơm trắng tùy chọn

Cách làm cá hấp bia

Bước 1. Sơ chế cá và nguyên liệu

• Cá làm sạch vảy, bỏ mang, rửa kỹ với muối và gừng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên thân cá để cá dễ ngấm gia vị khi hấp.
• Gừng cạo vỏ, thái sợi.
• Hành tím bóc vỏ, đập dập.
• Sả cắt khúc, đập dập.
• Ớt thái lát mỏng, hành lá và thì là cắt khúc.

Bước 2. Ướp cá cho thấm vị

• Cho cá vào tô lớn, thêm nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu và 1/2 lượng gừng sợi, hành tím vào trộn đều.
• Để cá nghỉ khoảng 15–20 phút cho thấm đều gia vị.

Bước 3. Hấp cá với bia

• Đặt xửng hấp lên bếp từ Lorca, đổ bia vào nồi sao cho mực bia thấp hơn mặt xửng hấp.
• Cho sả, gừng còn lại và phần hành tím vào đáy nồi bia để tạo hương thơm.
• Khi bia sôi, đặt cá lên xửng, đậy nắp kín.
• Hấp cá khoảng 20–25 phút đến khi cá chín mềm, dậy mùi thơm.
• Mở nắp, cho hành lá, thì là và ớt lên mặt cá, hấp thêm 1–2 phút là xong.

Bước 4. Làm nước chấm

• Pha nước chấm gồm nước mắm, tỏi, ớt, đường, chanh và một chút nước ấm.
• Khuấy đều đến khi hòa tan. Nước chấm vừa ngọt, vừa cay nhẹ sẽ giúp món cá hấp bia thêm đậm đà.

Bí quyết để món cá hấp bia thơm ngon hơn

• Nên chọn cá tươi, còn nguyên vảy sáng, mang đỏ tươi để món ăn có vị ngọt tự nhiên.
• Hấp cá bằng bia giúp khử mùi tanh rất tốt, tuy nhiên không nên dùng quá nhiều bia vì dễ làm cá có vị đắng nhẹ.
• Không hấp cá quá lâu vì thịt cá sẽ bị bở, mất độ dai.
• Khi hấp, có thể thêm vài lát chanh hoặc lá chanh thái chỉ để món ăn có mùi thơm dễ chịu.
• Dùng bếp từ Lorca có chức năng giữ nhiệt ổn định, giúp kiểm soát tốt thời gian và nhiệt độ khi hấp cá, đảm bảo cá chín đều, không bị khô.

Cách bảo quản và hâm lại cá hấp bia

Nếu không dùng hết trong một lần, Lorca gợi ý cách bảo quản món cá hấp bia như sau:

• Cho cá vào hộp kín, để nguội hoàn toàn rồi đậy nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1–2 ngày.
• Khi dùng lại, nên hâm nóng bằng cách hấp lại trên bếp từ ở mức lửa nhỏ để cá giữ nguyên hương vị và độ mềm.
• Không nên dùng lò vi sóng vì nhiệt cao khiến cá dễ khô và mất mùi thơm bia đặc trưng.

Thưởng thức món cá hấp bia

Cá hấp bia nên được dùng khi còn nóng, ăn kèm với rau sống, bún hoặc cơm trắng. Vị thơm dịu của bia, cay nhẹ của gừng và sả hòa quyện cùng thịt cá ngọt mềm, tạo nên món ăn đậm đà, tinh tế mà không ngấy. Đây là món rất phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc trong những buổi tiệc nhỏ cùng bạn bè.

Gợi ý từ Lorca – Trải nghiệm nấu ăn hoàn hảo với bếp từ Lorca

Khi thực hiện món cá hấp bia, việc kiểm soát nhiệt độ đóng vai trò rất quan trọng. Với bếp từ Lorca, Lorca mang đến cho người dùng trải nghiệm nấu nướng hiện đại và tiện lợi hơn:

• Bếp được trang bị công nghệ Inverter tiết kiệm điện, bảng điều khiển cảm ứng nhạy bén giúp điều chỉnh mức nhiệt chính xác.
• Chức năng hẹn giờ thông minh giúp bạn thoải mái chuẩn bị các món khác mà không lo cá hấp quá chín.
• Mặt kính Schoot Ceran chịu lực, chịu nhiệt tốt, dễ vệ sinh sau khi nấu.

Nếu bạn đang tìm kiếm một thiết bị giúp nấu ăn an toàn, nhanh chóng và tiết kiệm năng lượng, hãy cân nhắc mua bếp từ Lorca để nâng tầm trải nghiệm bếp núc của mình.

Kết luận

Cách làm cá hấp bia không hề khó, quan trọng là biết cân đối nguyên liệu và canh thời gian hấp cho hợp lý. Với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Lorca tin rằng, với sự hỗ trợ của bếp từ Lorca, bạn sẽ có những phút giây nấu nướng nhẹ nhàng, thú vị và tràn đầy cảm hứng mỗi ngày.