Cách làm cá khô rim lạc ngon giòn bùi, đưa cơm ngày mưa

Trong ẩm thực Việt Nam, có nhiều món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị vô cùng đặc biệt. Một trong số đó chính là cách làm cá khô rim lạc. Vị mặn ngọt hòa quyện của cá khô kết hợp với cái bùi bùi, giòn rụm của lạc rang tạo nên món ăn vừa đưa cơm, vừa gợi nhớ tuổi thơ. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đơn giản, thêm một chút khéo léo, bạn đã có thể chế biến món ăn đậm chất quê hương này ngay trong căn bếp của mình.

Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ chia sẻ công thức chi tiết cách làm cá khô rim lạc, kèm theo những bí quyết giúp món ăn giữ trọn hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Nguyên liệu để làm cá khô rim lạc

Để làm món cá khô rim lạc ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị:

• 200g cá khô (cá chỉ vàng, cá cơm hoặc cá mối đều được)
• 100g lạc nhân (đậu phộng)
• 3 thìa canh đường
• 2 thìa canh nước mắm ngon
• 1 thìa canh dầu ăn
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1 thìa canh ớt băm (hoặc ớt bột, tùy khẩu vị)
• 1 thìa canh nước lọc
• Một ít hành lá thái nhỏ (tùy thích)

Cách làm cá khô rim lạc ngon tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Cá khô rửa nhanh với nước để loại bỏ bớt muối, sau đó để ráo. Nếu cá dày, bạn có thể ngâm nước 5 phút cho mềm, rồi vớt ra để khô.
• Lạc rang vàng, bóc bỏ lớp vỏ lụa, để riêng.
• Tỏi băm nhỏ, ớt chuẩn bị sẵn.

Bước 2. Chiên cá khô

• Đặt chảo lên bếp từ Lorca, cho dầu ăn vào đun nóng.
• Cho cá khô vào chiên sơ đến khi vàng giòn hai mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.
• Bước này giúp cá giữ được độ dai giòn và không bị bở khi rim.

Bước 3. Pha sốt rim

• Trong chén nhỏ, hòa đường, nước mắm, nước lọc và ớt băm.
• Khuấy đều đến khi đường tan hết, tạo thành hỗn hợp nước sốt sền sệt.

Bước 4. Rim cá với lạc

• Phi thơm tỏi trên chảo, cho hỗn hợp nước sốt vào.
• Khi sốt sôi lăn tăn, cho cá khô vào đảo đều tay để cá ngấm gia vị.
• Khi nước sốt gần cạn, cho lạc rang vào đảo nhanh tay.
• Tắt bếp, rắc hành lá (nếu dùng).

Món cá khô rim lạc hoàn thành với màu vàng nâu óng đẹp mắt, hương thơm lan tỏa, vị mặn ngọt đậm đà, xen lẫn cái bùi béo của lạc, cực kỳ bắt cơm.

Bí quyết để cá khô rim lạc ngon chuẩn vị

• Chọn cá khô chất lượng: Cá khô ngon có màu tự nhiên, không ẩm mốc, mùi thơm đặc trưng.
• Rang lạc vừa lửa: Không rang quá cháy, để giữ được vị bùi béo.
• Gia giảm nước sốt hợp lý: Tùy loại cá khô mà điều chỉnh lượng nước mắm và đường để đạt vị hài hòa.
• Không rim quá lâu: Chỉ rim đến khi cá ngấm và nước sốt sệt lại, nếu rim quá kỹ cá sẽ cứng.

Giá trị dinh dưỡng của món cá khô rim lạc

Món ăn tuy bình dị nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng:

• Cá khô: Giàu protein, canxi và các khoáng chất cần thiết, rất tốt cho xương và cơ bắp.
• Lạc (đậu phộng): Cung cấp chất béo lành mạnh, protein thực vật, vitamin E và các chất chống oxy hóa.
• Gia vị tự nhiên: Tỏi, ớt giúp kích thích tiêu hóa, tăng sức đề kháng.

Nhờ sự kết hợp hài hòa này, cá khô rim lạc không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, thích hợp trong bữa cơm hàng ngày.

Cá khô rim lạc ăn kèm với gì?

• Cơm trắng nóng: Sự kết hợp hoàn hảo, làm bữa cơm thêm hấp dẫn.
• Xôi nóng: Cá khô rim lạc ăn cùng xôi cũng rất lạ miệng.
• Bánh mì: Dùng kèm bánh mì cho bữa sáng nhanh gọn.
• Món nhậu: Đây cũng là món nhậu bình dân nhưng cực kỳ đưa rượu.

Lợi ích khi tự làm cá khô rim lạc tại nhà

• An toàn vệ sinh thực phẩm: Bạn chủ động chọn nguyên liệu sạch.
• Hợp khẩu vị: Có thể điều chỉnh cay, ngọt, mặn theo ý thích.
• Tiết kiệm chi phí: Chỉ cần nguyên liệu đơn giản nhưng món ăn lại đủ sức hấp dẫn cả gia đình.
• Tạo sự gắn kết: Cả nhà cùng nhau chế biến và thưởng thức, mang lại cảm giác ấm áp.

Một số biến tấu của cá khô rim lạc

• Cá khô rim me: Thêm nước cốt me để tạo vị chua ngọt, rất hợp ăn cơm.
• Cá khô rim tiêu: Tăng thêm hạt tiêu xay để tạo hương thơm cay nồng.
• Cá khô rim mật ong: Dùng mật ong thay đường cho vị ngọt thanh tự nhiên.

Mẹo nấu nhanh với bếp từ Lorca

Khi chế biến món cá khô rim lạc, việc dùng bếp từ Lorca sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức. Với khả năng điều chỉnh nhiệt độ chính xác, cá không bị cháy khét khi chiên và nước sốt được đun ở nhiệt độ vừa phải để sánh mịn. Bếp từ Lorca còn có tính năng hẹn giờ, bạn có thể chủ động canh thời gian rim cá mà không lo quên.

Kết luận

Qua những bước hướng dẫn chi tiết trên, chắc chắn bạn đã nắm được cách làm cá khô rim lạc thơm ngon, chuẩn vị. Đây là món ăn giản dị nhưng đầy hấp dẫn, dễ thực hiện và phù hợp với nhiều bữa cơm gia đình. Hãy thử làm ngay hôm nay để mang đến hương vị dân dã, gắn kết cả nhà bên mâm cơm ấm cúng.

Mua bếp từ Lorca – trợ thủ đắc lực trong căn bếp hiện đại

Để việc nấu nướng trở nên nhanh chóng, tiện lợi và an toàn hơn, hãy lựa chọn bếp từ Lorca. Với những ưu điểm vượt trội:

• Nấu chín nhanh, tiết kiệm điện năng.
• Điều chỉnh nhiệt độ chính xác, phù hợp từng món ăn.
• Bề mặt kính chịu lực, dễ lau chùi.
• Nhiều chế độ nấu thông minh, đảm bảo an toàn tuyệt đối.

Một chiếc bếp từ Lorca không chỉ giúp bạn nấu món cá khô rim lạc ngon chuẩn vị, mà còn nâng tầm trải nghiệm nấu ăn. Đừng chần chừ, hãy mua bếp từ Lorca ngay hôm nay để tận hưởng sự tiện nghi và hiện đại trong căn bếp của bạn.