Cách làm chà bông gà ngon, tơi xốp tại nhà

Chà bông gà (ruốc gà) là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Món này có ưu điểm dễ bảo quản, ăn kèm cơm trắng, cháo, xôi hay bánh mì đều ngon. Vị mặn ngọt vừa phải, thớ thịt gà tơi xốp, thơm lừng, khiến cả trẻ nhỏ lẫn người lớn đều yêu thích.

Nếu bạn thường mua sẵn ngoài hàng nhưng lo lắng về chất lượng, hãy thử tự tay thực hiện ngay tại nhà. Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm chà bông gà thơm ngon, an toàn, đồng thời chia sẻ mẹo dùng bếp từ Lorca để sên thịt chuẩn vị, không lo khê cháy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm chà bông gà ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1kg ức gà hoặc lườn gà (chọn phần thịt trắng, ít mỡ, dễ xé sợi)
• 1 củ gừng nhỏ
• 3 nhánh sả đập dập
• 2 lá chanh tươi (tùy chọn)
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa canh nước mắm ngon
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê bột ngọt (tùy thích)
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 2 thìa dầu ăn

Các bước thực hiện cách làm chà bông gà

Bước 1. Luộc gà

Khâu luộc gà quan trọng vì quyết định thịt có giữ được độ ngọt, chắc hay không.

• Trước tiên, chọn ức gà tươi hoặc lườn gà chắc thịt, phần da mỏng, thịt có màu hồng nhạt tự nhiên, không chọn gà quá béo hoặc đông lạnh nhiều lần.
• Rửa sạch gà, cho vào nồi cùng lượng nước vừa ngập mặt.
• Thêm gừng đập dập, sả, lá chanh và chút muối để khử mùi hôi, giúp thịt gà thơm hơn.
• Luộc gà đến khi thịt chín vừa, không để quá mềm.

Với bếp từ Lorca, bạn sẽ dễ dàng kiểm soát nhiệt độ khi luộc. Nước sôi nhanh nhưng không bị trào, nhờ công nghệ gia nhiệt đều và chế độ hẹn giờ tiện lợi. Điều này giúp giữ trọn vị ngọt tự nhiên của gà – bí quyết để món chà bông ngon hơn.

Bước 2. Xé nhỏ thịt gà

• Sau khi gà nguội, xé thành từng sợi nhỏ theo thớ thịt.
• Xé càng đều tay, sợi chà bông sẽ càng đẹp và dai.

Bước 3. Ướp gia vị

• Cho thịt gà đã xé vào âu lớn.
• Thêm nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm.
• Trộn đều và để khoảng 20 phút cho thịt ngấm vị.

Bước 4. Sên chà bông gà

Đây là công đoạn quyết định độ tơi xốp của chà bông.

• Cho thịt gà vào chảo chống dính.
• Đun lửa vừa, đảo liên tục cho thịt khô dần.
• Khi sợi gà bắt đầu bông tơi, thêm một chút dầu ăn để sợi chà bông bóng đẹp hơn.

Công đoạn này đòi hỏi nhiệt ổn định. Nếu lửa quá to, thịt dễ cháy khét; nếu quá nhỏ, chà bông lâu khô, không bông đẹp. Bếp từ Lorca với công nghệ Inverter giúp bạn duy trì nhiệt đều, đảm bảo chà bông khô vàng mà không lo khê.

Bước 5. Giã hoặc xay tơi

• Sau khi sên khô, để nguội bớt.
• Cho thịt vào cối giã hoặc máy xay sinh tố ở chế độ nhẹ để sợi nhỏ và tơi hơn.
• Đưa lại lên chảo rang thêm vài phút để chà bông khô hẳn.

Thành phẩm món chà bông gà

Chà bông gà thành phẩm có màu vàng nhạt đẹp mắt, sợi tơi xốp, vị mặn ngọt hài hòa. Món này ăn kèm cơm nóng, cháo trắng hay bánh mì đều rất hợp. Đặc biệt, bảo quản trong lọ kín có thể để được từ 1–2 tuần mà vẫn thơm ngon.

Mẹo để làm chà bông gà ngon hơn

• Chọn ức gà tươi thay vì gà đông lạnh.
• Luộc gà vừa chín tới, không quá mềm.
• Khi sên chà bông, luôn đảo đều tay để không bị khê.
• Có thể cho thêm chút tiêu xay hoặc hành phi để tăng hương vị.
• Dùng bếp từ Lorca giúp kiểm soát nhiệt tốt, chà bông tơi đều và không khét.

Vì sao bếp từ Lorca là trợ thủ tuyệt vời khi làm chà bông gà?

Làm chà bông gà cần nhiều thời gian và sự kiên nhẫn. Nếu nhiệt không đều, rất dễ hỏng cả mẻ. Bếp từ Lorca chính là giải pháp vì:

• Inverter giữ nhiệt ổn định: đảm bảo quá trình sên kéo dài mà không bị khét.
• Gia nhiệt nhanh: tiết kiệm thời gian khi luộc và rang thịt.
• Điều chỉnh công suất linh hoạt: chỉ cần một chạm để đổi chế độ nhiệt.
• An toàn tuyệt đối: khóa trẻ em, tự ngắt khi quá nhiệt.
• Dễ vệ sinh: mặt kính sáng bóng, lau chùi nhanh chóng.

Nhờ vậy, không chỉ món chà bông gà mà các món kho, rang, xào khác đều trở nên đơn giản và chuẩn vị hơn.

Lời kết

Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể tự làm chà bông gà tơi xốp, ngon miệng và hợp vệ sinh cho gia đình. Chỉ cần chú ý khâu chọn nguyên liệu và sên thịt khéo léo, kết hợp cùng một chiếc bếp từ Lorca giữ nhiệt ổn định, bạn sẽ thành công ngay từ lần thử đầu tiên.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bếp giúp việc nấu nướng trở nên đơn giản và an toàn hơn, đừng ngần ngại mua bếp từ Lorca chính hãng. Hãy gọi hotline 18006690 để được tư vấn chi tiết và nhận ưu đãi hấp dẫn.