Cách làm chả cốm thơm ngon chuẩn vị Hà Nội

Nếu nói đến những món ăn đặc trưng của mùa thu Hà Nội thì không thể không nhắc tới chả cốm. Món ăn này không chỉ gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người mà còn mang hương vị thanh tao, dẻo thơm của cốm non quyện cùng vị béo ngậy từ thịt giò sống. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả cốm thơm ngon, dễ thực hiện ngay tại nhà. Đồng thời, Lorca cũng chia sẻ mẹo sử dụng bếp từ để giúp món ăn chín đều, giữ được hương vị tinh túy nhất.

1. Nguyên liệu để làm món chả cốm

Để thực hiện món chả cốm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g giò sống (nên chọn giò tươi, có độ dẻo).
• 150g cốm tươi hoặc cốm khô (nếu dùng cốm khô thì ngâm nước khoảng 3 phút rồi để ráo).
• 100g thịt nạc vai xay nhuyễn.
• 1 quả trứng gà.
• Hành khô, hạt tiêu, dầu ăn.
• Lá sen hoặc lá chuối (dùng để gói và hấp sơ giúp chả cốm thêm thơm).

Với những nguyên liệu quen thuộc này, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp để chế biến món ăn mang đậm hồn thu Hà Nội.

2. Cách làm chả cốm tại nhà

Bước 1. Trộn nguyên liệu

• Cho giò sống và thịt nạc vai xay vào tô lớn.
• Thêm một chút tiêu, hành khô băm nhỏ và nêm gia vị vừa ăn.
• Đập trứng gà vào hỗn hợp, sau đó cho cốm vào trộn đều.
• Dùng tay hoặc thìa quết thật kỹ để hỗn hợp kết dính, tạo độ dẻo mịn cho chả.

Bước 2. Tạo hình chả cốm

• Thoa một lớp dầu mỏng lên tay để chống dính.
• Nặn hỗn hợp thành những miếng tròn dẹt vừa ăn, độ dày khoảng 1,5cm.
• Xếp ra khay, chuẩn bị đem hấp.

Bước 3. Hấp chả cốm

• Đun sôi nước, đặt xửng hấp lên bếp từ Lorca để hấp sơ khoảng 10 phút.
• Việc hấp giúp chả cốm định hình, khi rán sẽ chín đều và không bị vỡ nát.

Bước 4. Rán chả cốm

• Đặt chảo chống dính lên bếp từ, cho dầu ăn vào.
• Đợi dầu nóng già rồi cho chả cốm vào rán vàng đều hai mặt.
• Khi chả đã vàng ruộm, dậy mùi thơm, gắp ra giấy thấm dầu.

Chỉ với 4 bước đơn giản, bạn đã có ngay món chả cốm chuẩn vị, giòn ngoài – mềm trong, hương cốm lan tỏa quyện cùng vị ngậy béo của thịt giò.

3. Mẹo để chả cốm ngon hơn

• Chọn cốm: Nên chọn cốm làng Vòng hoặc cốm tươi mới giã, hạt dẻo và có mùi thơm đặc trưng. Nếu dùng cốm khô, hãy ngâm nhanh trong nước lạnh và để ráo.
• Quết kỹ giò sống: Đây là bí quyết giúp chả cốm dai và dẻo. Nếu quết sơ sài, chả dễ bị bở.
• Hấp trước khi rán: Giúp chả cốm không bị cháy bên ngoài mà bên trong vẫn sống.
• Sử dụng bếp từ Lorca: Với khả năng kiểm soát nhiệt chính xác, bếp từ Lorca giúp dầu nóng nhanh, rán chả chín đều, giữ trọn hương vị mà không tốn nhiều thời gian.

4. Thưởng thức chả cốm

Chả cốm ngon nhất khi ăn nóng, chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Bạn cũng có thể ăn kèm với bún, rau sống hoặc kẹp trong bánh mì.

Hương vị chả cốm gợi nhớ đến không khí mùa thu se lạnh của Hà Nội, vừa gần gũi lại vừa tinh tế. Đây chắc chắn sẽ là món ăn làm phong phú thêm mâm cơm gia đình bạn.

5. Tại sao nên chọn bếp từ Lorca để nấu ăn?

Ngày nay, nhiều gia đình lựa chọn bếp từ thay vì bếp gas bởi sự an toàn, tiết kiệm điện năng và hiện đại. Trong đó, bếp từ Lorca là thương hiệu được tin dùng nhờ những ưu điểm nổi bật:

• Nhiệt độ nấu chính xác, kiểm soát dễ dàng.
• Mặt kính chịu lực, chịu nhiệt, dễ vệ sinh.
• Tính năng chống tràn, tự ngắt khi quá nhiệt, an toàn cho người dùng.
• Thời gian nấu nhanh, tiết kiệm tối đa năng lượng.

Với chả cốm nói riêng và các món ăn gia đình nói chung, sử dụng bếp từ Lorca sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, giữ trọn hương vị món ăn và mang đến trải nghiệm nấu nướng tiện lợi, hiện đại.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bếp từ chất lượng, hãy cân nhắc mua bếp từ Lorca tại các đại lý chính hãng. Việc mua đúng sản phẩm chính hãng giúp bạn yên tâm hơn về chế độ bảo hành, dịch vụ hậu mãi cũng như chất lượng bền bỉ của sản phẩm.

Kết luận

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm chả cốm chuẩn vị Hà Nội. Món ăn với hương thơm của cốm, vị béo của thịt, thêm chút giòn vàng hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.

Đừng quên rằng, một chiếc bếp từ Lorca sẽ là trợ thủ đắc lực giúp bạn thực hiện món ăn này một cách nhanh chóng và trọn vẹn nhất. Nếu bạn đang phân vân lựa chọn, hãy mạnh dạn mua bếp từ Lorca để trải nghiệm sự tiện nghi và hiện đại ngay trong căn bếp của mình.