Cách làm chả giò tôm thịt giòn rụm, thơm ngon cho cả gia đình

Chả giò tôm thịt từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong mâm cơm và cả trong các bữa tiệc của người Việt. Lớp vỏ ngoài vàng giòn rụm, bên trong là phần nhân tôm thịt đậm đà, hòa quyện cùng mùi thơm của mộc nhĩ, nấm hương, củ sắn… tạo nên hương vị khó quên. Đây không chỉ là món ăn đưa cơm mà còn thường xuất hiện trong các dịp lễ tết, đãi khách.

Trong bài viết này, Lorca sẽ chia sẻ đến bạn cách làm chả giò tôm thịt đơn giản mà ngon miệng ngay tại nhà. Đặc biệt, khi chế biến trên bếp từ Lorca, bạn sẽ cảm nhận rõ sự tiện lợi, tiết kiệm và an toàn.

Nguyên liệu để làm chả giò tôm thịt

Để món chả giò đạt chuẩn hương vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g tôm tươi bóc vỏ, bỏ chỉ lưng
• 200g thịt heo xay (nên chọn phần nạc vai để có chút mỡ giúp nhân không khô)
• 1 củ sắn nhỏ (hoặc củ đậu), băm nhỏ
• 1 củ cà rốt, nạo sợi
• 50g mộc nhĩ ngâm nở, băm nhỏ
• 30g nấm hương, băm nhỏ
• 1 quả trứng gà
• 1 củ hành tây nhỏ, băm nhuyễn
• Hành tím, tỏi băm
• Bánh tráng cuốn chả giò (loại mỏng, dẻo)
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt, đường
• Dầu ăn để chiên

Cách làm chả giò tôm thịt

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Tôm sau khi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
• Thịt heo rửa sạch, để ráo, xay cùng tôm.
• Cà rốt, củ sắn rửa sạch, để ráo nước, băm nhỏ hoặc thái sợi mỏng.
• Mộc nhĩ, nấm hương sau khi ngâm mềm thì rửa sạch, thái nhỏ.
• Hành tây, hành tím, tỏi băm nhuyễn.

Bước 2. Trộn nhân chả giò

• Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào tô lớn: tôm, thịt heo, củ sắn, cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ, hành tây, hành tím, tỏi.
• Đập thêm 1 quả trứng gà vào để nhân kết dính.
• Nêm nếm gia vị: 1 thìa nước mắm, ½ thìa muối, ½ thìa tiêu, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường.
• Dùng thìa trộn đều, hoặc đeo găng tay và trộn bằng tay để gia vị ngấm đều.

Bước 3. Cuốn chả giò

• Trải bánh tráng ra mặt phẳng, đặt một thìa nhân vào giữa, gấp hai mép bánh rồi cuộn chặt tay.
• Lặp lại cho đến khi hết nhân.
• Để cuốn chả giò không bị bung khi chiên, bạn có thể phết chút lòng trắng trứng vào mép bánh để dán chặt.

Bước 4. Chiên chả giò

• Đặt chảo sâu lòng lên bếp từ Lorca, cho dầu ăn vào (nhiều dầu để ngập chả giò).
• Khi dầu nóng (khoảng 170°C), thả từng cuốn chả giò vào chiên.
• Chiên với lửa vừa để chả giò chín đều từ trong ra ngoài, không bị cháy.
• Khi vỏ bánh vàng giòn, vớt chả giò ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Thành phẩm và cách thưởng thức

Chả giò tôm thịt sau khi hoàn thành có lớp vỏ ngoài giòn tan, màu vàng óng đẹp mắt. Khi cắn vào, phần nhân bên trong thơm ngọt từ tôm, béo ngậy từ thịt, giòn sần sật của mộc nhĩ, hòa quyện hương vị vô cùng hấp dẫn.

Món chả giò thường được ăn kèm với rau sống như xà lách, rau thơm, húng quế, dưa leo thái lát và chấm cùng nước mắm chua ngọt. Đây là sự kết hợp hoàn hảo vừa chống ngán, vừa tăng thêm độ đậm đà cho món ăn.

Mẹo để làm chả giò tôm thịt ngon giòn lâu

• Trước khi cuốn, phơi bánh tráng qua một chút gió để bớt ẩm, khi chiên sẽ giòn lâu hơn.
• Khi chiên, không nên chiên lửa quá lớn, dễ khiến vỏ ngoài cháy mà nhân chưa chín.
• Có thể chiên sơ chả giò một lần, để nguội, sau đó chiên lại lần hai trước khi ăn – cách này giúp chả giò giòn rụm hơn.
• Nếu muốn ăn ít dầu mỡ, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu, nhưng chiên ngập dầu trên bếp từ vẫn mang lại hương vị truyền thống thơm ngon hơn.

Lợi ích dinh dưỡng của chả giò tôm thịt

Chả giò không chỉ ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng:

• Tôm giàu protein, canxi, tốt cho xương và răng.
• Thịt heo bổ sung năng lượng và sắt.
• Rau củ như cà rốt, củ sắn, nấm hương, mộc nhĩ cung cấp chất xơ và vitamin, giúp cân bằng dinh dưỡng.

Nấu chả giò tiện lợi hơn với bếp từ Lorca

Trong quá trình chiên chả giò, việc kiểm soát nhiệt độ là rất quan trọng. Nếu dầu quá nóng, chả giò dễ cháy; nếu dầu chưa đủ nóng, chả giò sẽ hút nhiều dầu, mất độ giòn. Đây là lúc bếp từ Lorca phát huy ưu điểm vượt trội:

• Điều chỉnh nhiệt độ chính xác giúp bạn chiên chả giò giòn rụm mà không bị cháy.
• Gia nhiệt nhanh, tiết kiệm thời gian nấu nướng.
• An toàn tuyệt đối vì không lo cháy nổ như bếp ga.
• Tiết kiệm điện năng nhờ công nghệ inverter hiện đại.
• Dễ vệ sinh với mặt kính phẳng, chỉ cần lau nhẹ sau khi chiên.

Với sự hỗ trợ của bếp từ Lorca, bạn sẽ thấy việc nấu ăn trở nên đơn giản, nhanh gọn và an toàn hơn nhiều.

Kết luận

Vậy là Lorca đã chia sẻ đến bạn chi tiết cách làm chả giò tôm thịt ngon giòn, hấp dẫn. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món ăn ngon miệng cho cả gia đình, phù hợp trong bữa cơm thường ngày hay những dịp đãi khách.

Nếu bạn muốn công việc nấu nướng trở nên dễ dàng và an toàn hơn, đừng quên lựa chọn bếp từ Lorca – trợ thủ hiện đại trong căn bếp. Với thiết kế sang trọng, tính năng thông minh và khả năng tiết kiệm điện, bếp từ Lorca chắc chắn sẽ là người bạn đồng hành hoàn hảo.

Hãy nhanh tay mua bếp từ Lorca để nâng tầm trải nghiệm nấu ăn và thưởng thức những bữa cơm ngon trọn vẹn cùng gia đình!