Cách làm gà hấp muối thơm ngọt, da vàng giòn và mềm ngọt tự nhiên

Gà hấp muối – món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại ẩn chứa trong đó sự tinh tế của nghệ thuật nấu nướng Việt. Không dùng dầu mỡ hay nhiều gia vị, món ăn giữ trọn hương vị tự nhiên, thơm nồng mùi lá chanh, mềm ngọt từng thớ thịt, vàng óng lớp da.

Với cách làm gà hấp muối mà Lorca chia sẻ, bạn sẽ dễ dàng thành công ngay lần đầu, dù nấu bằng nồi gang, nồi inox hay chảo sâu lòng trên bếp từ Lorca đều thơm ngon chuẩn vị như ngoài quán.

Nguyên liệu để làm món gà hấp muối

Để món ăn giữ được vị ngọt tự nhiên và thơm béo hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần nguyên liệu chính:

• 1 con gà ta khoảng 1,2 – 1,5kg
• 1kg muối hột
• 1 nắm lá chanh
• 3 – 4 củ sả
• 1 củ gừng nhỏ
• 1 củ hành khô
• 1 thìa cà phê tiêu hạt
• 1 ít ớt tươi (tùy thích)

Phần nước chấm:

• 1 thìa muối
• 1/2 thìa bột ngọt
• 1 quả chanh tươi
• 1 quả ớt nhỏ
• 1 ít tiêu xay

Cách làm gà hấp muối thơm ngon, mềm ngọt tự nhiên

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Gà rửa sạch, nhặt bỏ phần lông tơ, rửa lại bằng nước muối loãng cho sạch mùi hôi.
• Dùng gừng đập dập chà xát quanh da gà để khử mùi tanh, sau đó rửa lại nước sạch và để ráo.
• Sả cắt khúc, đập dập.
• Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng.
• Lá chanh rửa sạch, để ráo.

Mẹo nhỏ: nên chọn gà ta thả vườn có da vàng, thịt săn để khi hấp xong thịt không bị bở và ngọt tự nhiên hơn.

Bước 2. Ướp gà cho thấm vị

• Dùng tay thoa đều muối, tiêu hạt, và vài lát gừng lên khắp thân gà.
• Nhét một vài khúc sả, lát gừng, lá chanh vào bụng gà để khi hấp thơm hơn.
• Để gà nghỉ khoảng 20–30 phút cho thấm đều gia vị.

Bước 3. Chuẩn bị nồi hấp muối

• Trên bếp từ Lorca, đặt một nồi gang hoặc nồi dày đáy (giúp giữ nhiệt tốt).
• Trải đều một lớp muối hột dày khoảng 1,5–2cm dưới đáy nồi.
• Xếp sả, gừng và lá chanh lên trên lớp muối.
• Đặt gà đã ướp lên trên cùng (lưu ý: gà không tiếp xúc trực tiếp với muối để tránh bị mặn).

Bước 4. Hấp gà

• Bật bếp ở mức nhiệt trung bình để muối nóng dần và tỏa hơi.
• Khi thấy muối bắt đầu nổ lách tách, giảm bớt nhiệt và đậy kín nắp nồi.
• Hấp trong khoảng 40–50 phút tùy theo trọng lượng gà.
• Trong lúc hấp, bếp từ Lorca giúp kiểm soát nhiệt độ ổn định, giúp gà chín đều, không bị khét phần đáy như khi dùng bếp gas.

Khi thấy mùi thơm tỏa ra ngào ngạt, mở nắp kiểm tra – nếu xiên đũa vào phần đùi gà thấy không còn nước hồng chảy ra là gà đã chín.

Bước 5. Hoàn thiện và thưởng thức

• Vớt gà ra, để nguội bớt rồi chặt miếng vừa ăn.
• Rắc thêm chút tiêu xay và lá chanh thái chỉ cho dậy mùi thơm.
• Pha chén muối tiêu chanh hoặc muối ớt chanh để chấm kèm.

Thịt gà hấp muối vàng ruộm, mềm ngọt, thơm nức mũi, da căng bóng mà không bị dai – ăn cùng cơm nóng hoặc cuốn rau sống đều ngon tuyệt.

Một vài biến tấu hấp dẫn khác

• Gà hấp muối sả ớt: cho thêm vài lát ớt tươi, tăng hương cay nồng, phù hợp với ai thích vị đậm đà.
• Gà hấp muối bằng nồi chiên không dầu: tiện lợi, nhanh gọn, tiết kiệm thời gian.
• Gà hấp muối chanh dây: thêm ít nước cốt chanh dây khi ướp gà, vị chua nhẹ giúp thịt mềm và thơm lạ miệng.

Mẹo giúp gà hấp muối ngon chuẩn vị

• Khi hấp không cần thêm nước vì hơi nóng từ muối và sả đủ làm chín gà.
• Không mở nắp quá nhiều trong khi hấp để tránh thoát hơi nóng khiến thịt gà lâu chín.
• Nếu thích gà da giòn hơn, sau khi hấp xong có thể quét nhẹ lớp dầu ăn lên da và hong thêm 3–5 phút trên chảo nóng bếp từ Lorca ở mức nhiệt thấp.

Bếp từ Lorca – người bạn đồng hành cho mọi món ngon

Trong món gà hấp muối, yếu tố nhiệt độ ổn định đóng vai trò quyết định hương vị. Bếp từ Lorca với khả năng điều chỉnh nhiệt chuẩn xác từng cấp độ giúp món ăn giữ được vị ngọt tự nhiên, không khét đáy nồi, không sôi cạn.

Ngoài ra, bếp còn sở hữu những ưu điểm nổi bật:

• Nấu nhanh hơn, tiết kiệm điện năng.
• Mặt kính chống trầy xước, dễ vệ sinh.
• Tính năng an toàn chống tràn, tự ngắt khi quá nhiệt.
• Thiết kế tinh tế, hiện đại, phù hợp với mọi không gian bếp.

Nếu bạn đang phân vân mua bếp từ loại nào vừa bền, vừa tiết kiệm điện, vừa đẹp mắt thì bếp từ Lorca chính là lựa chọn hoàn hảo. Với công nghệ tiên tiến và chất lượng châu Âu, Lorca mang đến cho bạn trải nghiệm nấu nướng tiện nghi, hiện đại và an toàn tuyệt đối.

Kết luận

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và chiếc bếp từ Lorca, bạn đã có thể tự tay chế biến món gà hấp muối thơm nức mũi, mềm ngọt từng thớ thịt, khiến cả nhà khen không ngớt lời.

Thử ngay công thức này và chia sẻ cảm nhận của bạn cùng Lorca nhé. Và nếu bạn đang tìm kiếm thiết bị nấu ăn thông minh, đừng quên lựa chọn bếp từ Lorca – người bạn đồng hành bền bỉ giúp mỗi bữa ăn thêm trọn vẹn yêu thương.