Cách làm món cá hấp xì dầu thơm mềm, đậm vị tại nhà

Ẩm thực Việt luôn có những món ăn thanh tao, ít dầu mỡ mà vẫn giữ trọn vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu. Một trong số đó là cá hấp xì dầu – món ăn đậm đà, thanh nhẹ, dễ ăn và tốt cho sức khỏe.
Hôm nay, Lorca sẽ chia sẻ với bạn cách làm món cá hấp xì dầu thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng ngay tại căn bếp của mình. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và chiếc bếp từ Lorca tiện lợi, bạn sẽ có ngay món ăn hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình.

Nguyên liệu làm món cá hấp xì dầu

Để làm món cá hấp xì dầu tại nhà, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con cá chép hoặc cá diêu hồng (khoảng 800g – 1kg)
• 4 thìa canh xì dầu (nước tương ngon)
• 1 thìa cà phê dầu hào
• 1 củ gừng tươi
• 3 nhánh hành lá
• 1 quả ớt đỏ
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê dầu mè
• ½ thìa cà phê tiêu xay
• Rau mùi để trang trí

Lorca gợi ý nên chọn cá tươi, có mang đỏ, mắt trong, thân cá săn chắc để món hấp giữ được vị ngọt tự nhiên và không tanh.

Cách làm cá hấp xì dầu thơm mềm, chuẩn vị

Bước 1. Sơ chế cá và nguyên liệu

• Cá mua về đánh vảy, bỏ mang và ruột, rửa sạch bằng nước muối loãng để khử mùi tanh.
• Dùng dao khứa nhẹ vài đường chéo lên thân cá để khi hấp cá chín đều và dễ thấm gia vị.
• Gừng thái sợi, hành lá cắt khúc, ớt thái lát mỏng.
• Tỏi và hành tím băm nhỏ.
• Trộn xì dầu, dầu hào, đường, dầu mè và tiêu xay thành hỗn hợp nước sốt xì dầu.

Bước 2. Ướp cá cho thấm vị

• Đặt cá lên đĩa, rưới đều một phần hỗn hợp xì dầu lên thân cá.
• Nhét vài sợi gừng và hành vào bụng cá để khử mùi tanh và giúp thịt cá thơm hơn.
• Ướp cá khoảng 20 phút để ngấm đều gia vị.

Bước 3. Hấp cá

• Đặt xửng hấp lên bếp từ Lorca, đun sôi nước.
• Khi nước sôi, đặt đĩa cá vào xửng, hấp trong 15 – 20 phút tùy theo độ dày của cá.
• Trong lúc hấp, bạn có thể bật chế độ giữ nhiệt ổn định của bếp từ Lorca để cá chín đều mà không bị khô.
• Khi cá gần chín, rưới phần nước sốt còn lại lên cá và hấp thêm 3 – 5 phút cho thấm đều.

Bước 4. Hoàn thiện món ăn

• Khi cá chín, mở nắp nồi, rắc hành lá, ớt lát và gừng sợi lên trên.
• Rưới thêm chút dầu nóng (hoặc dầu mè) để tăng mùi thơm béo đặc trưng.
• Trang trí thêm rau mùi cho đẹp mắt.
• Món cá hấp xì dầu ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm cơm trắng hoặc bún tươi đều hợp vị.

Bí quyết để cá hấp xì dầu ngon và không tanh

Để món cá hấp xì dầu đạt chuẩn vị như nhà hàng, Lorca chia sẻ vài bí quyết nhỏ:

• Chọn cá tươi sống, không dùng cá đông lạnh để giữ độ ngọt thịt.
• Thêm vài lát gừng vào bụng cá trước khi hấp giúp khử mùi tanh hiệu quả.
• Không hấp quá lâu, vì thịt cá sẽ bị khô và mất vị ngọt.
• Khi pha nước sốt, xì dầu và dầu hào nên được cân đối để món ăn vừa đậm đà mà vẫn giữ được vị thanh.
• Nếu thích, có thể thêm chút rượu trắng hoặc chanh khi rửa cá để khử mùi hôi nhanh chóng.

Cách bảo quản cá hấp xì dầu

Nếu bạn nấu nhiều và muốn để dành, Lorca gợi ý cách bảo quản đơn giản:

• Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín, đặt trong ngăn mát tủ lạnh.
• Khi ăn, hâm nóng lại trên bếp từ Lorca ở chế độ thấp, giúp cá nóng đều mà không bị khô.
• Nên sử dụng trong 1 – 2 ngày để giữ trọn hương vị và chất lượng.
• Không nên hâm đi hâm lại nhiều lần vì có thể khiến cá bị bở, mất vị tươi ngon.

Trải nghiệm nấu ăn tiện lợi cùng bếp từ Lorca

Một món hấp ngon không chỉ cần nguyên liệu tươi mà còn cần nhiệt độ ổn định khi nấu. Với bếp từ Lorca, việc điều chỉnh nhiệt trở nên dễ dàng và chính xác.
Bếp có công nghệ Inverter tiết kiệm điện, chức năng giữ ấm linh hoạt, cùng mặt kính Schott Ceran cao cấp giúp truyền nhiệt đều, không sợ cháy khét.
Nhờ vậy, khi hấp cá, hơi nước tỏa đều, giữ được vị ngọt tự nhiên của cá mà vẫn tiết kiệm thời gian.
Nếu bạn đang muốn nâng cấp căn bếp của mình, đừng ngần ngại mua bếp từ Lorca – người bạn đồng hành lý tưởng cho mọi món ăn ngon.

Kết bài

Với công thức đơn giản mà Lorca vừa chia sẻ, bạn đã biết cách làm món cá hấp xì dầu thơm ngon, thanh vị và đầy đủ dinh dưỡng. Món ăn không chỉ phù hợp cho bữa cơm gia đình mà còn rất thích hợp khi tiếp khách hay vào dịp đặc biệt.
Hãy thử vào bếp cùng Lorca, tận hưởng niềm vui nấu nướng và mang đến cho cả nhà bữa ăn đậm đà, tốt cho sức khỏe.