Cách làm sườn rim mặn ngọt thơm ngon đưa cơm tại nhà

Trong ẩm thực Việt, những món ăn đưa cơm luôn có vị trí đặc biệt trên mâm cơm gia đình. Và nhắc đến món mặn, chắc hẳn nhiều người sẽ nhớ ngay đến sườn rim mặn ngọt – món ăn vừa mềm ngọt của thịt sườn, vừa đậm đà của gia vị, lại thoảng chút vị caramel sóng sánh. Chỉ cần một đĩa sườn rim nóng hổi, bạn có thể ăn hết cả bát cơm đầy.

Lorca sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm sườn rim mặn ngọt để cả gia đình cùng thưởng thức. Công thức được trình bày rõ ràng, dễ làm và có thể áp dụng ngay trong căn bếp của bạn.

Nguyên liệu để làm sườn rim mặn ngọt

Để làm món sườn rim mặn ngọt cho 3–4 người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g sườn thăn heo
• 3 thìa canh nước mắm ngon
• 2 thìa canh đường nâu (hoặc đường trắng)
• 1 thìa canh nước tương
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• ½ thìa cà phê tiêu xay
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 1–2 quả ớt (tùy khẩu vị)
• 200ml nước lọc

Cách làm sườn rim mặn ngọt

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch sườn với nước muối loãng, sau đó chần sơ với nước sôi để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn.
• Vớt sườn ra, rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.
• Hành tím, tỏi, ớt băm nhỏ.

Bước 2. Ướp sườn cho ngấm vị

• Cho sườn vào tô, thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, ½ thìa cà phê hạt nêm, tiêu và hành tỏi băm.
• Trộn đều, ướp trong 20–30 phút để sườn thấm gia vị.

Bước 3. Thắng nước màu

• Đặt chảo lên bếp từ, cho 1 thìa canh đường và 2 thìa nước lọc.
• Đun nhỏ lửa đến khi đường tan chảy, chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt.
• Thêm một chút dầu ăn để giữ màu óng đẹp.

Bước 4. Rim sườn mặn ngọt

• Trút sườn đã ướp vào chảo nước màu, đảo đều để sườn săn lại.
• Đổ thêm 200ml nước lọc, hạ nhỏ lửa.
• Rim từ từ trên bếp từ Lorca, đến khi nước sệt lại, sườn chín mềm, màu vàng nâu bóng đẹp và hương thơm lan tỏa.
• Nêm nếm lại cho vừa miệng, có thể thêm ớt băm nếu muốn vị cay nhẹ.

Bước 5. Hoàn thiện và thưởng thức

• Gắp sườn ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay cho dậy mùi.
• Ăn kèm cơm trắng nóng hổi hoặc chan nước sốt rim lên cơm đều vô cùng hấp dẫn.

Bí quyết để món sườn rim mặn ngọt ngon hơn

• Chọn sườn non: nên chọn sườn có xương nhỏ, nhiều thịt, khi rim sẽ mềm ngọt hơn.
• Ướp lâu một chút: giúp sườn thấm đều gia vị, khi rim không bị nhạt.
• Thắng nước màu đúng độ: tránh để đường cháy khét, màu sẽ đắng và không còn đẹp.
• Rim nhỏ lửa trên bếp từ: giữ nhiệt ổn định, giúp sườn mềm đều, không bị khô.

Giá trị dinh dưỡng của món sườn rim mặn ngọt

Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu giá trị dinh dưỡng:

• Protein từ thịt sườn giúp cơ thể khỏe mạnh, phát triển cơ bắp.
• Khoáng chất như sắt, kẽm, phốt pho hỗ trợ máu huyết và xương chắc khỏe.
• Gia vị thiên nhiên như tỏi, hành, ớt mang lại lợi ích kháng khuẩn, kích thích tiêu hóa.

Đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình, đặc biệt là những ngày trời se lạnh.

Sườn rim mặn ngọt và bếp từ Lorca – sự kết hợp hoàn hảo

Trong quá trình chế biến món sườn rim, việc duy trì lửa nhỏ và ổn định là yếu tố quyết định món ăn có thành công hay không. Đây chính là lúc bếp từ Lorca phát huy thế mạnh. Với khả năng kiểm soát nhiệt độ chính xác, món rim luôn đạt được độ sệt đẹp mắt và hương vị đậm đà.

Ngoài ra, bếp từ Lorca còn có mặt kính chịu lực, dễ vệ sinh, tiết kiệm điện năng và an toàn tuyệt đối khi sử dụng. Nếu bạn đang phân vân lựa chọn thiết bị nấu ăn, thì mua bếp từ Lorca chính là một trong những quyết định sáng suốt để nâng tầm căn bếp gia đình.

Kết luận

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm sườn rim mặn ngọt với công thức đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện. Món ăn này không chỉ thơm ngon, đưa cơm mà còn gắn kết tình thân qua những bữa cơm ấm áp.

Hãy thử nấu ngay trong căn bếp nhà mình để cảm nhận sự hấp dẫn của từng miếng sườn thấm vị. Và đừng quên rằng, một chiếc bếp từ Lorca sẽ giúp bạn chế biến nhanh chóng, an toàn và tiện lợi hơn mỗi ngày.