Cách làm thịt luộc chấm mắm tép thơm ngon chuẩn vị quê nhà

Thịt luộc chấm mắm tép là món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị đậm đà, khó quên. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tạo nên bữa cơm giản dị mà ngon miệng cho cả gia đình. Hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt luộc chấm mắm tép sao cho thịt mềm, da giòn, không hôi và mắm tép pha vừa vị, hấp dẫn ngay từ miếng đầu tiên.

Nguyên liệu để làm thịt luộc chấm mắm tép

Để làm món thịt luộc chấm mắm tép, bạn cần chuẩn bị:

• 600g thịt ba chỉ hoặc thịt mông sấn (tùy sở thích)
• 2 củ sả
• 1 nhánh gừng
• 1 nhánh hành lá
• 1 thìa canh muối hạt
• 1 thìa giấm hoặc rượu trắng (khử mùi hôi thịt)
• 3 thìa canh mắm tép ngon
• 1 thìa đường
• 1 thìa dầu ăn
• 1 quả chanh
• 2 trái ớt
• 1 củ tỏi nhỏ
• Rau sống, dưa leo, dưa cải hoặc cà muối ăn kèm

Cách làm thịt luộc chấm mắm tép

Bước 1. Sơ chế thịt

• Thịt mua về rửa sạch bằng nước muối pha loãng.
• Trụng qua nước sôi khoảng 1 phút cho sạch bọt bẩn.
• Sau đó, rửa lại với nước lạnh, để ráo.

Bước 2. Luộc thịt

• Cho vào nồi một lượng nước vừa đủ ngập mặt thịt.
• Thêm sả đập dập, gừng, hành lá và ít muối hạt để tạo hương thơm.
• Đặt nồi lên bếp từ Lorca, bật mức nhiệt cao cho nước sôi bùng, sau đó giảm về mức vừa để nước sôi liu riu.
• Luộc trong khoảng 25–30 phút tùy độ dày của miếng thịt.
• Khi thịt chín, vớt ra cho vào bát nước đá lạnh để da giòn, thịt săn.

Bước 3. Pha mắm tép chấm thịt

• Cho 3 thìa canh mắm tép vào bát nhỏ.
• Thêm 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn, nước cốt chanh, tỏi ớt băm.
• Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, dậy mùi thơm.
• Tùy khẩu vị, bạn có thể cho thêm chút nước ấm để mắm tép dịu hơn.

Bước 4. Trình bày và thưởng thức

• Thịt nguội thì thái lát mỏng vừa ăn.
• Xếp ra đĩa cùng rau sống, dưa leo, cà muối.
• Chan mắm tép pha sẵn ra chén, dùng ngay khi thịt còn ấm.

Mẹo giúp thịt luộc ngon và da giòn hơn

• Chọn thịt ba chỉ có phần mỡ và nạc xen đều, da mỏng, màu hồng nhạt.
• Khi luộc, cho vài giọt giấm hoặc rượu trắng để thịt không bị hôi.
• Thả thịt vào nước đang sôi để bề mặt săn nhanh, giữ được vị ngọt.
• Sau khi vớt ra, ngâm thịt vào nước lạnh có đá giúp da giòn và không bị thâm.

Biến tấu món thịt luộc chấm mắm tép

• Thịt luộc mắm tép sả ớt: Phi thơm sả ớt rồi đổ mắm tép vào đảo đều, sau đó chấm với thịt luộc. Món này thơm nồng, cay nhẹ, cực hợp ăn với cơm trắng.
• Thịt luộc chấm mắm tép me: Cho thêm chút nước cốt me để mắm tép có vị chua thanh, giúp món ăn đỡ ngấy.
• Thịt luộc chấm mắm tép tỏi phi: Phi thơm tỏi rồi trộn cùng mắm tép, vừa béo vừa thơm hấp dẫn.

Bếp từ Lorca – người bạn đồng hành trong căn bếp Việt

Khi luộc thịt, việc giữ nhiệt ổn định là yếu tố quan trọng giúp thịt chín đều, không dai, không bị trào bọt. Bếp từ Lorca với khả năng điều chỉnh nhiệt chính xác, nấu nhanh và tiết kiệm điện là lựa chọn lý tưởng cho món ăn này.

• Mặt kính chịu lực, chống trầy xước, dễ vệ sinh.
• Chức năng hẹn giờ và khóa an toàn, rất tiện khi bận rộn.
• Công nghệ Inverter giúp tiết kiệm điện lên tới 35% so với bếp thường.

Nếu bạn đang tìm nơi mua bếp từ chất lượng, chính hãng, Lorca là lựa chọn đáng tin cậy cho căn bếp hiện đại của gia đình Việt.

Kết luận

Chỉ với vài nguyên liệu giản dị, bạn đã biết cách làm thịt luộc chấm mắm tép ngon chuẩn vị quê nhà. Món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị đậm đà, rất “bắt cơm”. Hãy thử ngay để bữa cơm nhà thêm hấp dẫn nhé. Và đừng quên, một chiếc bếp từ Lorca chất lượng sẽ giúp bạn nấu ăn nhanh, an toàn và tiện lợi hơn mỗi ngày.