Hướng dẫn nấu ăn
Cách làm thịt rang cháy cạnh thơm ngon, đưa cơm
Th9
Thịt rang cháy cạnh là một trong những món ăn quen thuộc trong mâm cơm người Việt. Miếng thịt giòn cạnh, mềm ngọt bên trong, quyện với mùi thơm của hành tỏi phi và vị mặn ngọt hài hòa của nước mắm khiến ai ăn cũng nhớ mãi. Hôm nay Lorca sẽ chia sẻ chi tiết cách làm thịt rang cháy cạnh ngon chuẩn vị, đảm bảo cả nhà ăn khen không ngớt.
Nguyên liệu để làm món thịt rang cháy cạnh
Để có một đĩa thịt rang cháy cạnh ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị:
- 500g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai (nên chọn thịt có cả nạc và mỡ)
- 3 thìa canh nước mắm ngon
- 2 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 1 củ hành khô
- 3 tép tỏi
- 1 quả ớt (tùy chọn)
- 2 thìa canh dầu ăn
- Hành lá thái nhỏ để rắc lên trên
Cách làm thịt rang cháy cạnh ngon chuẩn vị
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo rồi thái thành miếng mỏng vừa ăn.
- Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, thái lát.
Bước 2. Ướp thịt
- Cho thịt đã thái vào tô, thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường và một ít tiêu xay.
- Trộn đều, ướp khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3. Rang thịt cho cháy cạnh
- Bắc chảo lên bếp từ, cho thịt vào rang trực tiếp ở mức lửa vừa.
- Rang đến khi phần mỡ chảy ra, miếng thịt săn lại, cạnh bắt đầu cháy vàng thì gạt bớt phần mỡ ra ngoài (nếu nhiều quá).
- Cho thêm tỏi, hành băm vào phi thơm cùng thịt.
Bước 4. Nêm nếm hoàn thiện
- Thêm phần nước mắm còn lại, đường và bột ngọt vào.
- Đảo nhanh tay để thịt ngấm đều, có màu nâu cánh gián đẹp mắt.
- Cho ớt và hành lá vào đảo thêm vài giây rồi tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm
- Thịt cháy cạnh giòn giòn, vàng đẹp mắt.
- Hương thơm quyện của hành tỏi và nước mắm.
- Vị mặn ngọt hài hòa, ăn cùng cơm nóng thì không gì sánh bằng.
Bí quyết để thịt rang cháy cạnh ngon hơn
- Chọn thịt: Thịt ba chỉ có lớp mỡ xen kẽ giúp khi rang không bị khô. Nếu thích ăn ít mỡ, có thể chọn thịt nạc vai.
- Không cho dầu từ đầu: Khi rang, thịt tự tiết mỡ, giúp món ăn thơm ngon hơn.
- Lửa vừa trên bếp từ: Với bếp từ Lorca, bạn có thể điều chỉnh mức nhiệt ổn định, giúp thịt không bị cháy khét mà vàng cạnh đều đẹp.
- Thêm nước mắm ở cuối: Giúp dậy mùi thơm đặc trưng và tạo độ bóng cho miếng thịt.
Ăn thịt rang cháy cạnh với gì ngon nhất?
- Cơm trắng: Đĩa thịt rang nóng hổi ăn cùng bát cơm trắng là sự kết hợp hoàn hảo.
- Canh rau luộc: Một bát canh mồng tơi, canh rau ngót hay canh bí nấu tôm đi kèm sẽ làm bữa cơm cân bằng.
- Dưa muối: Vị chua giòn của dưa muối kết hợp cùng thịt rang mặn ngọt rất đưa cơm.
Biến tấu với món thịt rang cháy cạnh
- Thịt rang cháy cạnh kiểu Nghệ An: Thêm chút riềng xay để tạo hương thơm đặc trưng.
- Thịt rang cháy cạnh kiểu miền Bắc: Thêm hành khô phi vàng và một chút mẻ chua.
- Thịt rang cháy cạnh ngũ vị: Cho thêm ngũ vị hương để tạo mùi thơm lạ miệng.
Cách bảo quản và hâm nóng thịt rang cháy cạnh
Nếu làm nhiều, bạn có thể để thịt nguội rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Khi ăn, chỉ cần cho lên bếp từ, rang lại vài phút là thịt nóng giòn như mới. Bếp từ Lorca có chế độ hâm nóng thông minh, giúp thịt không bị khô cứng khi hâm lại.
Lợi ích khi nấu ăn với bếp từ Lorca
Khi làm món thịt rang cháy cạnh hay bất kỳ món xào, chiên nào khác, bếp từ Lorca mang lại rất nhiều lợi ích:
- Nhiệt độ ổn định: Giúp miếng thịt vàng cạnh đều, không bị cháy xém.
- Tiết kiệm thời gian: Thịt chín nhanh hơn so với bếp gas truyền thống.
- An toàn: Bếp tự động ngắt khi quá nhiệt, tránh cháy khét.
- Dễ vệ sinh: Mặt kính chịu lực, chống bám bẩn, chỉ cần lau nhẹ là sạch.
Nếu bạn đang cân nhắc nâng cấp gian bếp, mua bếp từ Lorca là lựa chọn thông minh. Không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn tiết kiệm điện năng, an toàn và hiện đại.
Kết luận
Cách làm thịt rang cháy cạnh tuy đơn giản nhưng để món ăn ngon, giòn cạnh, đậm đà hương vị thì cũng cần có bí quyết. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn này cho bữa cơm gia đình. Và đừng quên, một chiếc bếp từ Lorca sẽ là trợ thủ đắc lực, giúp món ăn chín đều, thơm ngon và tiết kiệm thời gian nấu nướng.
