Cách nấu bánh canh chả cá thơm ngon tại nhà

Ẩm thực Việt Nam vốn nổi tiếng với sự phong phú, đa dạng, trong đó bánh canh chả cá là món ăn được nhiều người yêu thích. Hương vị ngọt thanh từ nước dùng cá, sợi bánh canh mềm dai cùng chả cá thơm lừng tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng. Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu bánh canh chả cá thơm ngon chuẩn vị để bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

Đặc biệt, khi kết hợp cùng bếp từ Lorca, việc nấu nướng sẽ trở nên nhanh chóng, an toàn và tiện lợi hơn bao giờ hết. Nếu bạn đang muốn tìm hiểu công thức chi tiết và những mẹo để nấu ngon, hãy cùng Lorca bắt đầu ngay nhé!

Giới thiệu về món bánh canh chả cá

Bánh canh chả cá có nguồn gốc từ miền Trung, đặc biệt nổi tiếng ở Nha Trang, Quy Nhơn và Phan Rang. Mỗi vùng lại có cách chế biến riêng nhưng đều giữ được hương vị đặc trưng: nước lèo trong, ngọt thanh, chả cá dai ngon và bánh canh mềm dẻo.

Món ăn này không chỉ được dùng trong bữa sáng mà còn thích hợp cho bữa trưa hay bữa tối. Hơn thế, bánh canh chả cá chứa nhiều dinh dưỡng, bổ sung protein từ cá, tinh bột từ sợi bánh và vitamin từ rau sống ăn kèm.

Nguyên liệu để nấu bánh canh chả cá

Để nấu được một nồi bánh canh chả cá ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị:

• 500g cá rô phi tươi
• 300g xương ống heo (dùng để ninh nước ngọt)
• 300g chả cá (có thể mua sẵn hoặc tự làm)
• 500g bánh canh tươi (loại bột gạo hoặc bột lọc tùy khẩu vị)
• 2 củ hành tím
• 1 củ gừng nhỏ
• 2 quả cà chua chín
• 1 củ hành tây
• Rau sống ăn kèm: rau thơm, xà lách, giá đỗ, húng quế
• Hành lá, thì là, ớt tươi, rau mùi
• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu xay

Cách nấu bánh canh chả cá

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Cá rô phi rửa sạch, lọc lấy thịt, bỏ xương. Phần xương và đầu cá giữ lại để ninh nước dùng.
• Thịt cá rô phi có thể xay nhuyễn, nêm chút muối, hạt nêm rồi quết cho dai, vo thành viên để làm chả cá tươi.
• Xương ống heo chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi, rửa lại bằng nước lạnh.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Hành tím bóc vỏ, đập dập. Hành tây bổ đôi.

Bước 2. Nấu nước dùng

• Cho xương heo, xương cá, đầu cá vào nồi lớn cùng hành tím và gừng nướng sơ. Đổ khoảng 2 lít nước.
• Đặt nồi lên bếp từ Lorca, chỉnh mức nhiệt lớn để nước sôi nhanh, sau đó hạ nhỏ lửa để hầm trong 45 phút. Nhờ công nghệ điều chỉnh nhiệt độ chính xác của bếp từ, bạn dễ dàng duy trì lửa nhỏ mà không lo sôi trào.
• Trong quá trình ninh, thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong hơn.

Bước 3. Chế biến chả cá

• Với phần chả cá mua sẵn, cắt thành lát vừa ăn, có thể chiên vàng hoặc hấp tùy sở thích.
• Với chả cá tự làm từ rô phi, bạn vo viên nhỏ, thả trực tiếp vào nồi nước lèo để chín đều.

Bước 4. Nêm nếm và tạo màu nước dùng

• Phi thơm hành tím với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào mềm.
• Trút hỗn hợp này vào nồi nước lèo, nêm nước mắm, muối, hạt nêm sao cho vừa miệng.
• Nếu muốn nước trong, không nên cho quá nhiều cà chua mà chỉ dùng để tạo màu nhẹ.

Bước 5. Trụng bánh canh và hoàn thiện món ăn

• Bánh canh tươi rửa qua nước lạnh, sau đó trụng sơ bằng nước sôi trên bếp.
• Cho phần bánh canh vào tô, thêm chả cá, chan nước dùng nóng hổi lên trên.
• Rắc thêm hành lá, rau mùi, thì là và một chút tiêu xay.

Mẹo để món bánh canh chả cá thêm ngon

• Chọn cá rô phi còn tươi, mắt trong, thịt chắc để làm chả cá ngon dai.
• Ninh nước dùng với cả xương heo và xương cá giúp nước ngọt thanh, đậm vị.
• Có thể thêm vài lát ớt tươi hoặc sa tế khi ăn để tăng hương vị cay nồng.
• Khi nấu bằng bếp từ Lorca, bạn có thể tận dụng chế độ giữ ấm để nước lèo luôn nóng hổi, sẵn sàng thưởng thức bất cứ lúc nào.

Giá trị dinh dưỡng của bánh canh chả cá

• Protein: Cá rô phi và chả cá cung cấp nguồn đạm chất lượng cao, tốt cho cơ bắp và sức khỏe.
• Tinh bột: Sợi bánh canh bổ sung năng lượng cho cơ thể.
• Vitamin và khoáng chất: Rau sống ăn kèm cung cấp vitamin A, C, E và chất xơ.
• Ít chất béo: So với các món ăn nhiều dầu mỡ, bánh canh chả cá là lựa chọn lành mạnh hơn, dễ tiêu hóa.

Cách thưởng thức bánh canh chả cá chuẩn vị

Để có trải nghiệm trọn vẹn, bạn nên ăn kèm bánh canh chả cá cùng rau sống tươi và chén nước mắm ớt tỏi đậm đà. Vị ngọt của cá, dai của chả, hòa cùng sự tươi mát của rau và chút cay nồng của nước chấm chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Tại sao nên nấu bánh canh chả cá bằng bếp từ Lorca?

Ngày nay, nhiều gia đình đã chuyển từ bếp gas sang bếp từ bởi sự an toàn, tiết kiệm và tiện lợi. Trong đó, bếp từ Lorca là lựa chọn hàng đầu nhờ:

• Nấu nhanh: Công suất cao, nhiệt truyền trực tiếp vào đáy nồi, giúp ninh nước lèo nhanh hơn.
• An toàn tuyệt đối: Không khói, không lửa, hạn chế rủi ro cháy nổ.
• Tiết kiệm điện năng: Công nghệ Inverter giảm đến 35% điện năng tiêu thụ.
• Dễ vệ sinh: Mặt kính cường lực chống trầy xước, lau chùi dễ dàng.
• Đa dạng chế độ nấu: Hầm, ninh, giữ ấm, chiên, xào đều có thể thực hiện chính xác.

Nhờ những ưu điểm trên, việc nấu bánh canh chả cá bằng bếp từ Lorca không chỉ giúp món ăn thơm ngon hơn mà còn tiết kiệm thời gian cho người nội trợ.

Kết luận

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu bánh canh chả cá thơm ngon chuẩn vị. Với sự kết hợp hài hòa giữa nước lèo ngọt thanh, chả cá dai giòn và bánh canh mềm dẻo, đây chắc chắn sẽ là món ăn làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn.

Đặc biệt, khi sử dụng bếp từ Lorca, việc nấu ăn trở nên dễ dàng, nhanh gọn và an toàn hơn bao giờ hết. Nếu bạn đang muốn trải nghiệm cảm giác nấu nướng hiện đại và tiện lợi, đừng ngần ngại mua bếp từ Lorca để biến căn bếp thành không gian lý tưởng cho những bữa ăn ngon.