Cách nấu bún riêu chay thơm ngon đậm đà, nhẹ bụng

Nếu bạn yêu thích những món ăn thuần chay nhưng vẫn muốn có hương vị đậm đà, khó quên thì bún riêu chay chính là lựa chọn hoàn hảo. Món ăn này không chỉ thanh mát mà còn mang hương vị hài hòa của đậu hũ, nấm, cà chua cùng nước dùng ngọt tự nhiên từ rau củ. Hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bún riêu chay thật đơn giản tại nhà, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.

Hương vị đặc trưng của món bún riêu chay

Bún riêu chay vẫn giữ được tinh thần của món bún riêu truyền thống – chua nhẹ, thanh thanh, ăn kèm các loại rau sống. Tuy nhiên, thay vì dùng cua đồng, thịt hay mắm tôm, món chay sử dụng các nguyên liệu từ thực vật như nấm, đậu hũ và rau củ để tạo vị ngọt tự nhiên.

Điều đặc biệt là khi nấu trên bếp từ Lorca, bạn có thể kiểm soát nhiệt độ chuẩn xác, giúp nước dùng trong, không đục và giữ trọn hương vị thanh dịu của rau củ.

Nguyên liệu để nấu bún riêu chay

Để làm món bún riêu chay thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1kg bún tươi
• 3 quả cà chua chín
• 200g đậu hũ non
• 150g đậu hũ chiên
• 100g nấm rơm (hoặc nấm hương, nấm đông cô tùy sở thích)
• 1 củ cà rốt
• 1 củ su hào hoặc củ cải trắng
• 2 thìa canh me chua hoặc giấm
• 1 thìa canh dầu điều (tạo màu đẹp mắt)
• 2 cây hành boa rô
• Rau sống ăn kèm: rau muống bào, giá, rau thơm, xà lách
• Gia vị: muối, hạt nêm chay, đường, nước tương

Tất cả đều là nguyên liệu dễ tìm, rẻ và thân thiện với sức khỏe – đúng chuẩn món ăn xanh lành cho cả nhà.

Cách nấu bún riêu chay ngon đậm vị

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi hoặc để nguyên nếu nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Cà rốt và củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc to để nấu nước dùng.
• Hành boa rô rửa sạch, cắt nhỏ phần đầu trắng để phi thơm.
• Đậu hũ non để ráo nước, tán nhuyễn. Đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn.

Việc sơ chế kỹ giúp nước dùng trong và hương vị hài hòa hơn khi nấu.

Bước 2. Nấu nước dùng rau củ

• Đặt nồi lên bếp từ Lorca, cho khoảng 2 lít nước vào cùng cà rốt và củ cải.
• Bật nhiệt ở mức vừa, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm trong 20–25 phút cho nước ngọt tự nhiên.
• Khi nước dùng đã trong và thơm, lọc bỏ phần xác rau củ, giữ lại phần nước trong nồi.

Bếp từ Lorca với công nghệ Inverter tiết kiệm điện giúp bạn duy trì mức sôi ổn định, tránh trào nước và đảm bảo độ ngọt thanh cho nước dùng.

Bước 3. Làm phần riêu chay và tạo màu nước dùng

• Cho dầu ăn và dầu điều vào chảo, phi thơm đầu hành boa rô.
• Thêm cà chua vào xào cho mềm, nêm chút muối và đường để tạo vị chua ngọt nhẹ.
• Khi cà chua nhuyễn, đổ hỗn hợp vào nồi nước dùng.
• Cho nấm rơm, đậu hũ chiên vào, nêm nước tương, hạt nêm chay, đường, me chua (hoặc giấm) sao cho vừa miệng.
• Cuối cùng, thả phần đậu hũ non đã tán nhuyễn vào nồi, khuấy nhẹ để tạo lớp “riêu” nổi lên tự nhiên.

Mẹo nhỏ: Khi nấu trên bếp từ Lorca, hãy để nhiệt ở mức vừa phải để đậu hũ không bị nát và nước dùng không đục.

Bước 4. Hoàn thiện món bún riêu chay

• Trụng bún qua nước sôi để ráo.
• Múc bún ra tô, chan nước riêu chay nóng hổi lên trên, thêm vài miếng đậu hũ chiên và nấm rơm.
• Rắc ít hành boa rô phi vàng và rau thơm cho dậy mùi hấp dẫn.

Vậy là món bún riêu chay đã hoàn thành – đậm đà, thanh mát và cực kỳ dễ ăn.

Thành phẩm món bún riêu chay

Một tô bún riêu chay chuẩn vị có màu sắc hấp dẫn: nước dùng vàng cam, cà chua đỏ, đậu hũ trắng và nấm nâu điểm xuyết. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị chua thanh, ngọt dịu tự nhiên cùng mùi thơm từ hành phi và rau thơm.

Món này ăn kèm rau sống, giá đỗ, vài lát ớt tươi là tròn vị. Đặc biệt, khi được nấu trên bếp từ Lorca, nước dùng không bị khét, vị ngọt giữ trọn và không cần canh lửa như bếp gas truyền thống.

Mẹo để món bún riêu chay thêm ngon

• Dùng đậu hũ non tươi để phần riêu chay mềm mịn và nổi tự nhiên.
• Không nêm quá mặn vì món chay cần vị thanh, nhẹ.
• Thêm nước cốt me giúp nước dùng có vị chua dịu đúng kiểu bún riêu.
• Dùng bếp từ Lorca giúp nhiệt độ ổn định, món ăn chín đều, nước dùng trong hơn.

Biến tấu món bún riêu chay cho thêm hấp dẫn

• Bún riêu chay nấm kim châm: Tăng thêm độ giòn và thơm đặc trưng của nấm.
• Bún riêu chay nước cốt dừa: Cho thêm chút nước cốt dừa vào cuối để tạo vị béo ngậy.
• Bún riêu chay đậu đỏ: Tạo vị ngọt khác lạ, phù hợp cho người thích hương vị đậm hơn.

Tất cả các biến tấu này đều dễ dàng thực hiện trên bếp từ Lorca – nhanh, gọn và an toàn.

Vì sao nên nấu món bún riêu chay trên bếp từ Lorca?

Bếp từ Lorca không chỉ giúp bạn nấu ăn nhanh hơn mà còn mang lại sự an toàn và tiện lợi trong căn bếp:

• Điều chỉnh nhiệt chính xác: Giúp món ăn không bị trào hay khét đáy nồi.
• Công nghệ Inverter tiết kiệm điện: Giữ nhiệt ổn định, giảm hao phí năng lượng.
• Thiết kế sang trọng, dễ vệ sinh: Mặt kính chịu nhiệt, chỉ cần lau nhẹ là sạch.
• An toàn tuyệt đối: Không khói, không lửa, phù hợp cho mọi không gian bếp hiện đại.

Mua bếp từ Lorca – Trải nghiệm nấu ăn thông minh mỗi ngày

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bếp giúp nấu ăn nhanh, ngon và an toàn hơn, thì bếp từ Lorca là lựa chọn hoàn hảo.

Bếp từ Lorca được trang bị:

• Bảng điều khiển cảm ứng siêu nhạy, dễ dùng.
• Tích hợp nhiều chế độ nấu linh hoạt cho từng món ăn.
• Cảm biến chống tràn, chống quá nhiệt giúp bảo vệ tuyệt đối.
• Kiểu dáng tinh tế, phù hợp với mọi không gian bếp Việt.

👉 Hãy mua bếp từ Lorca ngay hôm nay để nâng tầm trải nghiệm nấu ăn của bạn – tiện lợi, tiết kiệm và chuẩn vị cho từng món chay hay món mặn trong gia đình.