Cách nấu bún riêu cua ngon kiểu Hà Nội

Bún riêu cua là món ăn truyền thống quen thuộc của người Việt, đặc biệt phổ biến ở miền Bắc. Hương vị thanh ngọt từ nước dùng cua, vị chua nhẹ của cà chua, vị đậm đà của riêu kết hợp cùng bún trắng mềm đã làm nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay, Lorca sẽ chia sẻ với bạn cách nấu bún riêu cua ngon ngay tại nhà. Công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm nhưng hương vị lại chuẩn vị như ngoài hàng.

Nguyên liệu để nấu bún riêu cua ngon

Để có nồi bún riêu cua thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g cua đồng tươi
• 300g thịt nạc vai xay
• 200g giò sống
• 3 quả trứng gà
• 4 quả cà chua chín
• 1 bìa đậu phụ
• 100g tôm khô
• 100g hành khô
• 1 củ hành tây
• Rau ăn kèm: rau muống chẻ, xà lách, hoa chuối thái sợi, rau thơm
• Gia vị: mắm tôm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu điều

Cách nấu bún riêu cua ngon tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Cua đồng rửa sạch, tách mai, bỏ yếm, lấy gạch cua để riêng. Thân cua đem xay nhuyễn, lọc lấy nước.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Đậu phụ thái miếng nhỏ, chiên vàng.
• Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm.
• Rau sống nhặt sạch, rửa nhiều lần với nước muối loãng.

Bước 2. Làm riêu cua

• Cho nước cua đã lọc vào nồi, đun trên bếp từ Lorca ở mức nhiệt vừa.
• Khi nước bắt đầu nóng, cho chút muối, khuấy nhẹ rồi để riêu cua nổi dần.
• Vớt riêu cua để riêng ra bát, tránh bị vỡ nát.

Bước 3. Làm chả thịt

• Trộn thịt xay, giò sống, trứng gà, chút mắm tôm và hành băm nhuyễn.
• Vo thành từng viên nhỏ hoặc để nguyên hỗn hợp, khi nước sôi thì thả vào cho chín.

Bước 4. Nấu nước dùng

• Phi thơm hành khô với dầu điều, cho gạch cua và cà chua vào xào chín mềm.
• Đổ phần nước cua vào nồi, thêm tôm khô, hành tây nướng để nước ngọt hơn.
• Nêm nếm bằng mắm tôm, muối, đường, hạt nêm cho vừa miệng.
• Thả chả thịt vào nồi, đun sôi nhẹ.
• Cuối cùng, cho đậu chiên vào để nước dùng thêm hấp dẫn.

Bước 5. Hoàn thiện món ăn

• Trụng bún bằng nước sôi, cho vào bát.
• Múc nước dùng, riêu cua, chả thịt, đậu phụ lên trên.
• Rắc thêm hành lá, rau thơm, có thể cho chút ớt chưng để tăng hương vị.

Mẹo nhỏ để có nồi bún riêu cua ngon

• Cua đồng nên chọn loại tươi, chắc, nhiều gạch.
• Không nên khuấy mạnh khi nấu nước cua để riêu không bị vỡ.
• Dùng dầu điều để tạo màu nước dùng đẹp mắt.
• Khi ăn, nên thêm mắm tôm để món bún riêu dậy vị đặc trưng.

Giá trị dinh dưỡng của bún riêu cua

Bún riêu cua không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng:

• Cua đồng chứa nhiều canxi, sắt, vitamin B12 tốt cho xương và máu.
• Cà chua giàu lycopene, chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tim mạch.
• Đậu phụ cung cấp đạm thực vật, dễ tiêu hóa.
• Tôm khô bổ sung canxi và khoáng chất cần thiết.

Nhờ sự kết hợp hài hòa, bún riêu cua vừa là món ăn dân dã, vừa mang lại nguồn năng lượng dồi dào cho cả gia đình.

Các biến tấu của bún riêu cua

Ngoài công thức truyền thống, bún riêu cua có nhiều biến tấu hấp dẫn khác:

• Bún riêu cua ốc: Thêm ốc bươu béo ngậy, giòn dai, tạo hương vị đặc trưng.
• Bún riêu cua chả cá: Phù hợp với người thích hải sản, nước dùng thêm phần đậm đà.
• Bún riêu cua hải sản: Có tôm, mực, nghêu… mang hơi hướng hiện đại, phù hợp bữa tiệc cuối tuần.

Bạn có thể linh hoạt thay đổi nguyên liệu để món ăn thêm đa dạng và phong phú.

Lợi ích khi nấu bún riêu bằng bếp từ Lorca

Ngày nay, nhiều gia đình đã chuyển sang sử dụng bếp từ Lorca để nấu nướng thay cho bếp ga truyền thống. Khi nấu bún riêu cua bằng bếp từ Lorca, bạn sẽ thấy những ưu điểm nổi bật:

• Đun sôi nhanh: Nước cua bốc sôi chỉ sau vài phút, tiết kiệm thời gian nấu.
• Giữ nhiệt ổn định: Nước dùng bún riêu cần ninh liu riu, bếp từ Lorca điều chỉnh nhiệt chính xác giúp riêu cua không bị trào.
• Tiết kiệm điện năng: Công nghệ Inverter hiện đại giúp giảm đáng kể chi phí điện.
• An toàn và sạch sẽ: Mặt kính dễ lau chùi, không lo ám khói như bếp ga.

Kết luận

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu bún riêu cua ngon tại nhà. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay tô bún riêu hấp dẫn, vừa bổ dưỡng vừa chuẩn vị.

Nếu bạn đang tìm kiếm một trợ thủ trong căn bếp để nấu ăn nhanh hơn, tiết kiệm và an toàn hơn, bếp từ Lorca chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo. Hãy cân nhắc ngay hôm nay để trải nghiệm sự khác biệt. Bạn có thể tham khảo và mua bếp từ chính hãng Lorca để đồng hành cùng gia đình trong mỗi bữa cơm ngon.