Cách nấu canh cá dọc mùng dân dã, đậm đà vị quê nhà

Trong vô vàn món canh dân dã của người Việt, canh cá dọc mùng là một trong những món ăn gợi nhớ đến hương vị quê hương mộc mạc, thanh mát mà đậm đà. Món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của cá, vị chua nhẹ của cà chua và dọc mùng giòn dai sần sật. Đặc biệt, khi nấu trên bếp từ Lorca, món ăn không chỉ chín đều, mà còn giữ trọn vị ngọt tự nhiên, giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng.

Nguyên liệu để nấu canh cá dọc mùng

Để nấu được nồi canh cá dọc mùng thơm ngon chuẩn vị, Lorca gợi ý bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g cá rô phi hoặc cá trắm (chọn cá tươi, còn sống để thịt chắc và ngọt)
• 3 cây dọc mùng (bạc hà, thái lát, bóp muối kỹ để loại bỏ ngứa)
• 2 quả cà chua (bổ múi cau)
• 1 củ hành tím (băm nhỏ)
• 1 nhánh gừng nhỏ (đập dập)
• 3 cây thì là, 2 nhánh hành lá (thái nhỏ)
• 2 quả ớt tươi (tùy khẩu vị)
• Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, bột nghệ

Cách nấu canh cá dọc mùng

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Cá làm sạch, bỏ ruột, rửa kỹ với muối và gừng để khử mùi tanh, cắt khúc vừa ăn.
• Dọc mùng tước vỏ, thái lát chéo, bóp muối cho mềm, xả lại nhiều lần với nước rồi vắt khô.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá, thì là cắt nhỏ.

Mẹo nhỏ: Khi sơ chế dọc mùng, bạn nên đeo găng tay hoặc dùng muối hạt bóp đều để loại bỏ chất gây ngứa.

Bước 2. Chiên sơ cá

• Bật bếp từ Lorca ở mức nhiệt trung bình (khoảng 150°C), cho một ít dầu ăn vào chảo.
• Khi dầu nóng, cho cá vào chiên sơ hai mặt đến khi vàng nhẹ. Việc này giúp thịt cá săn lại, khi nấu không bị nát.
• Vớt cá ra để ráo dầu.

Bước 3. Nấu nước canh

• Dùng một nồi khác, phi thơm hành tím và gừng trên bếp từ Lorca.
• Cho cà chua vào xào đến khi mềm thì nêm chút bột nghệ để tạo màu đẹp.
• Đổ khoảng 1,2 lít nước sôi vào nồi, thả cá vào đun nhỏ lửa trong 10–15 phút để cá chín và ra nước ngọt.
• Nêm nếm lại với muối, nước mắm và hạt nêm cho vừa miệng.

Bước 4. Hoàn thiện món ăn

• Khi cá đã chín, nhẹ tay thả dọc mùng vào. Đun thêm 3–5 phút cho dọc mùng mềm.
• Cuối cùng, rắc thì là và hành lá, thêm chút tiêu xay để tăng hương vị.
• Múc canh ra tô, trang trí thêm vài lát ớt đỏ cho hấp dẫn.

Thành phẩm

Bát canh cá dọc mùng nóng hổi bốc khói nghi ngút, tỏa hương thơm nhẹ của thì là và gừng. Thịt cá trắng ngần, ngọt mềm, dọc mùng giòn sần sật hòa cùng vị chua thanh dịu của cà chua khiến món ăn trở nên thật tròn vị. Món này ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng hoặc bún tươi.

Mẹo để nấu canh cá dọc mùng ngon chuẩn vị

• Chọn cá tươi: Cá còn sống, mang hồng, mắt trong giúp nước canh ngọt tự nhiên.
• Chiên cá trước khi nấu: Giúp cá không bị nát khi ninh lâu.
• Không cho quá nhiều dọc mùng: Dọc mùng chỉ nên vừa đủ để không át đi vị ngọt của cá.
• Giữ lửa đều: Khi dùng bếp từ Lorca, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh mức nhiệt, tránh sôi mạnh làm cá vỡ.

Dinh dưỡng trong món canh cá dọc mùng

Món canh này không chỉ dễ ăn mà còn rất bổ dưỡng:

• Cá chứa nhiều đạm, omega-3 tốt cho tim mạch.
• Dọc mùng cung cấp chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa.
• Thì là và gừng giúp giảm mùi tanh, kích thích vị giác.

Đây là món canh thanh mát, rất phù hợp cho bữa cơm gia đình, đặc biệt là trong những ngày trời nóng hoặc sau khi ăn đồ chiên rán nhiều dầu mỡ.

Gợi ý kết hợp

Bạn có thể ăn kèm canh cá dọc mùng với các món như:

• Cà pháo muối giòn, để tăng vị đậm đà.
• Đậu hũ chiên giòn hoặc rau luộc chấm nước mắm gừng – vừa thanh vừa ngon.

Trải nghiệm nấu ăn tiện lợi cùng bếp từ Lorca

Lorca luôn mong muốn mang lại trải nghiệm nấu ăn tiện lợi, an toàn và hiện đại nhất cho mọi gia đình Việt. Với bếp từ Lorca, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ chính xác từng mức, giúp món canh cá dọc mùng chín đều mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên.

Một số ưu điểm nổi bật của bếp từ Lorca:

• Công nghệ inverter tiết kiệm điện đến 35%.
• Mặt kính Schott Ceran cao cấp chịu nhiệt, chống trầy xước tốt.
• Bảng điều khiển cảm ứng siêu nhạy, dễ thao tác kể cả khi tay ướt.
• Chức năng hẹn giờ nấu, giúp bạn rảnh tay làm việc khác mà không lo món ăn bị trào.

Nếu bạn đang tìm kiếm một người bạn đồng hành trong gian bếp, hãy mua bếp từ Lorca ngay hôm nay để tận hưởng sự khác biệt trong từng bữa ăn.

Kết luận

Canh cá dọc mùng là món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị, kết hợp giữa vị ngọt của cá, vị thanh mát của dọc mùng và chút chua nhẹ của cà chua, tạo nên sự hài hòa dễ chịu. Với cách nấu canh cá dọc mùng mà Lorca chia sẻ, bạn đã có hướng dẫn cụ thể từ khâu sơ chế đến khi hoàn thiện món ăn sao cho ngon và chuẩn vị nhất.

Nếu muốn việc nấu nướng trở nên dễ dàng và chính xác hơn, bếp từ Lorca sẽ là lựa chọn đáng tin cậy. Bếp giúp điều chỉnh nhiệt linh hoạt, đun sôi nhanh, tiết kiệm điện và dễ vệ sinh sau khi sử dụng.

Chúc bạn nấu thành công món canh cá dọc mùng và có những bữa cơm gia đình thật ngon miệng, trọn vẹn hương vị quê nhà.