Cách nấu cháo hải sản thơm ngon chuẩn vị nhà hàng, ai ăn cũng mê

Cháo hải sản là món ăn bổ dưỡng, dễ ăn và rất được yêu thích trong những ngày trời se lạnh hoặc khi cần bồi bổ sức khỏe. Hương vị ngọt thanh từ tôm, mực, ngao hòa cùng vị thơm béo của gạo tẻ tạo nên món cháo hấp dẫn mà ai cũng muốn thử. Hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo hải sản thơm ngon chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà, với công thức đơn giản và đảm bảo dinh dưỡng.

Nguyên liệu để nấu cháo hải sản

Để làm món cháo hải sản, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 150g tôm tươi
• 150g mực tươi
• 150g ngao hoặc nghêu
• 200g gạo tẻ
• 30g gạo nếp (giúp cháo dẻo và thơm hơn)
• 1 củ hành khô
• 1 củ gừng nhỏ
• 1 bó hành lá, rau mùi
• 1 thìa dầu ăn
• 1 thìa nước mắm ngon
• 1 thìa muối
• 1 thìa hạt nêm
• ½ thìa tiêu xay
• 1 ít hành phi (tùy chọn)

Cách chọn hải sản tươi ngon

Để món cháo hải sản thơm ngon, điều quan trọng nhất là phải chọn nguyên liệu thật tươi:

• Tôm: chọn loại tôm còn sống, vỏ căng bóng, thịt chắc và không có mùi lạ.
• Mực: mực tươi có màu sáng, mắt trong, thân săn, không nhớt.
• Ngao hoặc nghêu: nên chọn loại vỏ khép kín, khi chạm vào có phản ứng khép miệng lại.
• Gạo: chọn gạo tẻ dẻo thơm, có thể pha thêm chút gạo nếp để cháo sánh mịn hơn.

Cách nấu cháo hải sản

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen, để ráo.
• Mực làm sạch, cắt khoanh vừa ăn.
• Ngao rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng và vài lát ớt khoảng 30 phút để nhả hết cát.
• Gừng gọt vỏ, đập dập.
• Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
• Gạo vo sạch, rang sơ trên bếp từ Lorca ở mức nhiệt vừa đến khi hạt gạo hơi vàng và thơm.

Bước 2. Nấu cháo nền

• Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi, cho gạo đã rang vào nấu.
• Dùng bếp từ để điều chỉnh nhiệt dễ dàng, ban đầu đun lửa lớn cho sôi, sau đó hạ nhiệt nhỏ để cháo chín nhừ dần.
• Khuấy đều để cháo không bị khê, nấu đến khi hạt gạo nở bung, sánh mịn là đạt.

Bước 3. Xào hải sản cho dậy mùi

• Bắc chảo lên bếp từ Lorca, cho 1 thìa dầu ăn và hành khô băm vào phi thơm.
• Cho lần lượt tôm, mực, ngao (đã luộc lấy thịt) vào đảo nhanh tay.
• Nêm chút nước mắm, hạt nêm và tiêu cho đậm đà.
• Khi hải sản chín săn lại thì tắt bếp.

Bước 4. Hoàn thiện món cháo

• Cho toàn bộ phần hải sản xào vào nồi cháo đang sôi nhẹ.
• Nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm gừng đập dập để khử mùi tanh và tạo hương thơm đặc trưng.
• Tiếp tục nấu thêm 5 phút cho các nguyên liệu hòa quyện.
• Cuối cùng, thêm hành lá, rau mùi và tiêu xay rồi tắt bếp.

Mẹo hay để món cháo hải sản thêm hấp dẫn

• Khi nấu, nếu thấy cháo đặc quá, có thể thêm nước sôi để điều chỉnh độ sánh.
• Dùng nước luộc ngao hoặc xương cá làm nước nấu cháo giúp tăng độ ngọt tự nhiên.
• Thêm vài lát gừng khi nấu giúp giảm mùi tanh của hải sản.
• Có thể biến tấu bằng cách cho thêm trứng bắc thảo hoặc nấm hương nếu thích.

Giá trị dinh dưỡng: Món cháo hải sản cung cấp nhiều protein, canxi, kẽm và các axit amin cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt phù hợp cho người cần hồi phục sức khỏe, trẻ nhỏ hoặc người cao tuổi.

Trình bày và thưởng thức

• Múc cháo ra tô, rắc thêm hành phi, tiêu và rau mùi cho dậy hương.
• Dùng nóng khi cháo còn sôi nhẹ để cảm nhận vị ngọt tự nhiên của hải sản và vị béo mềm của gạo.
• Món này ngon nhất khi ăn cùng quẩy nóng hoặc bánh mì giòn.

Gợi ý từ Lorca – Trải nghiệm nấu ăn hiện đại và tiện lợi

Để món cháo hải sản đạt độ sánh mịn và nấu nhanh hơn, bếp từ Lorca chính là trợ thủ hoàn hảo cho gian bếp của bạn. Với công nghệ Smart Inverter tiết kiệm điện, khả năng gia nhiệt nhanh và đều, cùng bảng điều khiển cảm ứng thông minh, Lorca giúp bạn dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ chính xác cho từng giai đoạn nấu.
Ngoài ra, mặt kính Schoot Ceran chịu lực, chịu nhiệt cao, đảm bảo an toàn tuyệt đối trong quá trình sử dụng. Nếu bạn đang tìm kiếm thiết bị giúp việc nấu ăn trở nên đơn giản và tinh tế hơn, hãy mua bếp từ Lorca ngay hôm nay để cảm nhận sự khác biệt trong từng bữa ăn!

Lời kết

Với công thức trên, bạn đã có thể tự tin thực hiện cách nấu cháo hải sản ngon như ngoài hàng ngay tại nhà. Từng muỗng cháo ngọt thanh, thơm lừng mùi gừng, xen lẫn hải sản tươi giòn, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình thích mê.