Cách nấu giả cầy chân giò thơm ngon, chuẩn vị Bắc

Ẩm thực Việt Nam vốn nổi tiếng bởi sự đa dạng và tinh tế, trong đó giả cầy là món ăn dân dã, gắn liền với bữa cơm gia đình ở nhiều vùng miền. Một nồi giả cầy chân giò nóng hổi, thơm lừng mùi riềng, mẻ, mắm tôm, khi ăn kèm cơm trắng hay bún tươi đều đưa vị giác vào thế giới ẩm thực đầy hấp dẫn.

Trong bài viết này, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách nấu giả cầy chân giò chuẩn vị Bắc, dễ làm ngay tại nhà. Bên cạnh đó, Lorca cũng gợi ý thêm những mẹo nhỏ giúp món ăn ngon hơn và tiết kiệm thời gian hơn khi nấu trên bếp từ Lorca hiện đại.

Nguyên liệu để nấu giả cầy chân giò

Để làm món giả cầy ngon miệng và đậm đà, bạn cần chuẩn bị:

• 1,5 kg chân giò heo (nên chọn chân giò trước để thịt săn chắc)
• 2 thìa canh riềng xay
• 2 thìa canh mẻ lọc (có thể thay bằng sấu nếu không có mẻ)
• 1 thìa canh mắm tôm
• 1 củ nghệ tươi giã nhỏ (hoặc 1 thìa bột nghệ)
• 2 thìa canh nước mắm ngon
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa canh rượu trắng
• 2 nhánh sả đập dập, cắt khúc
• 1 ít lá lốt hoặc lá mơ để ăn kèm
• Gia vị khác: bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu xay

Cách nấu giả cầy chân giò chuẩn vị

Bước 1. Sơ chế chân giò

Chân giò mua về cạo sạch lông, chặt khúc vừa ăn. Để thịt thơm và bớt hôi, bạn nên thui chân giò trên bếp than hoặc dùng bếp từ Lorca với chảo chống dính, áp cho phần da heo xém vàng. Sau đó rửa lại bằng nước ấm pha muối, để ráo.

Bước 2. Ướp thịt

Cho chân giò đã sơ chế vào tô lớn, thêm riềng xay, nghệ, mẻ, mắm tôm, nước mắm, muối, hạt tiêu, sả và rượu trắng. Trộn đều, ướp ít nhất 1 giờ cho ngấm. Nếu có thời gian, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp qua đêm để hương vị đậm đà hơn.

Bước 3. Nấu giả cầy

• Bắc nồi lên bếp từ Lorca, cho một chút dầu ăn rồi phi thơm phần riềng và sả còn lại.
• Cho thịt chân giò đã ướp vào đảo săn.
• Đổ thêm nước sôi xăm xắp mặt thịt, đậy nắp và hầm đến khi thịt mềm.
• Trong quá trình nấu, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Món giả cầy đạt chuẩn khi nước sánh, dậy mùi riềng, mắm tôm đặc trưng, thịt chân giò mềm nhưng không nát, lớp da giòn dai hấp dẫn.

Bước 4. Thưởng thức

Giả cầy ngon nhất khi ăn nóng, kèm bún tươi, cơm trắng hoặc chấm cùng rau sống như lá lốt, lá mơ. Vị bùi béo của thịt chân giò hòa quyện cùng mùi riềng, sả, mắm tôm, tạo nên món ăn dân dã khó quên.

Mẹo nhỏ để nấu giả cầy ngon hơn

• Chân giò nên được thui vàng trước khi nấu để món ăn dậy mùi và có màu đẹp.
• Không cho quá nhiều mẻ để tránh vị chua gắt.
• Khi dùng bếp từ, nên để nhiệt độ vừa phải để thịt chín mềm từ từ, giữ trọn hương vị.
• Có thể thêm chút ớt để món giả cầy thêm cay nồng, hợp khẩu vị những ngày se lạnh.

Giá trị dinh dưỡng của món giả cầy

Giả cầy không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Chân giò heo cung cấp nhiều collagen, tốt cho da và xương khớp. Riềng, sả, nghệ giúp khử mùi tanh, đồng thời hỗ trợ tiêu hóa và tăng sức đề kháng. Một món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng, xứng đáng để xuất hiện trong thực đơn gia đình.

Bếp từ Lorca – trợ thủ hoàn hảo khi nấu giả cầy

Để món giả cầy nấu nhanh hơn, giữ nguyên hương vị, Lorca khuyên bạn nên sử dụng bếp từ Lorca. Với khả năng tăng nhiệt nhanh, hầm nhừ đều lửa và tiết kiệm điện năng, bếp từ Lorca giúp người nội trợ dễ dàng nấu được những món ăn truyền thống mà không lo tốn quá nhiều thời gian.

Một số ưu điểm nổi bật của bếp từ Lorca:

• Nhiệt lên nhanh, hầm chân giò mềm trong thời gian ngắn.
• Điều chỉnh nhiệt độ chính xác, không lo khê cháy.
• Thiết kế sang trọng, dễ vệ sinh sau khi nấu.
• Tích hợp nhiều tính năng an toàn như khóa trẻ em, tự động ngắt khi quá nhiệt.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bếp hiện đại, vừa hỗ trợ chế biến những món ăn truyền thống ngon chuẩn vị, vừa mang lại sự tiện lợi cho căn bếp gia đình, hãy mua bếp từ Lorca ngay hôm nay để trải nghiệm sự khác biệt.

Kết luận

Trên đây, Lorca đã chia sẻ chi tiết cách nấu giả cầy chân giò ngon chuẩn vị Bắc. Với nguyên liệu đơn giản, công thức rõ ràng, bạn hoàn toàn có thể nấu món ăn này cho gia đình thưởng thức. Đặc biệt, khi sử dụng bếp từ Lorca, việc nấu nướng trở nên nhanh chóng, tiện lợi và an toàn hơn.

Hãy thử vào bếp ngay để cảm nhận hương vị đậm đà khó quên của món ăn này nhé. Và nếu bạn muốn nâng tầm căn bếp của mình, đừng quên lựa chọn mua bếp từ Lorca – người bạn đồng hành đáng tin cậy trong mỗi bữa cơm gia đình Việt.