Style
Cách nấu giả cầy ngan thơm ngon, lạ miệng cho bữa cơm gia đình
Th9
Ẩm thực Việt Nam từ lâu đã gắn liền với những món ăn dân dã nhưng giàu hương vị, trong đó giả cầy là một trong những món nổi bật. Thông thường, giả cầy được nấu bằng chân giò lợn, kết hợp cùng riềng, mẻ, mắm tôm tạo nên mùi thơm nồng và vị đậm đà khó cưỡng. Nhưng bạn có biết, ngoài chân giò thì thịt ngan cũng có thể nấu giả cầy rất ngon và độc đáo?
Hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu giả cầy ngan – một biến tấu thú vị, mang đến trải nghiệm hương vị mới lạ mà vẫn giữ được nét đặc trưng vốn có của món giả cầy truyền thống.
Nguyên liệu để nấu giả cầy ngan
Để có món ăn ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau:
- 1,5 kg thịt ngan (nên chọn phần thịt đùi, lườn và cánh, có cả da để tăng độ béo)
- 50 g riềng tươi
- 2 thìa mẻ lọc
- 1 thìa mắm tôm
- 1 củ nghệ tươi (hoặc 1 thìa bột nghệ)
- 2 thìa nước mắm ngon
- 1 thìa muối
- 1 thìa hạt nêm
- 1 thìa đường
- 2 thìa dầu ăn
- 3 – 4 cây sả
- Hành tím, tỏi băm nhỏ
- Rau răm, rau húng ăn kèm
Cách nấu giả cầy ngan
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Ngan làm sạch, thui sơ qua lửa than hoặc bếp ga cho da săn lại, dậy mùi thơm và khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Riềng, nghệ gọt vỏ, giã hoặc xay nhuyễn.
- Sả đập dập, cắt khúc.
- Hành tím, tỏi băm để phi thơm.
Bước 2. Ướp thịt ngan
- Cho thịt ngan vào âu, thêm riềng, nghệ, mẻ, mắm tôm, muối, hạt nêm, đường và nước mắm.
- Trộn đều, ướp ít nhất 30 – 45 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3. Xào săn thịt
- Bắc nồi lên bếp từ Lorca, cho dầu ăn, phi thơm hành tỏi.
- Cho ngan đã ướp vào đảo đều cho thịt săn lại, ngấm gia vị, mùi riềng mắm tôm bốc lên thơm nức.
Bước 4. Om giả cầy ngan
- Đổ thêm nước xâm xấp mặt thịt, cho sả đập dập vào.
- Hạ lửa nhỏ, om liu riu khoảng 45 – 60 phút đến khi thịt ngan mềm, da săn chắc nhưng không bị nát.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, để nước om sánh đặc lại là được.
Thành phẩm món giả cầy ngan
Món giả cầy ngan hoàn thiện sẽ có màu vàng óng đẹp mắt, mùi riềng và mắm tôm lan tỏa hấp dẫn. Thịt ngan mềm ngọt, da dai giòn, quyện cùng nước om béo ngậy, đậm đà. Khi thưởng thức cùng cơm trắng, bún tươi hoặc bánh mì, bạn sẽ cảm nhận rõ sự độc đáo mà món ăn này mang lại.
Mẹo để nấu giả cầy ngan ngon hơn
- Ngan sau khi làm sạch nên thui qua lửa để loại bỏ mùi hôi, giúp da săn và thơm.
- Ướp ngan đủ lâu để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.
- Nên nấu giả cầy ngan bằng bếp từ để giữ nhiệt ổn định, giúp thịt chín mềm đều và nước om sánh mịn.
- Ăn kèm rau răm, húng quế để cân bằng vị béo ngậy.
Vì sao nên nấu giả cầy ngan trên bếp từ Lorca?
Ngày nay, việc sử dụng bếp từ Lorca trong nấu nướng ngày càng phổ biến, bởi:
- Điều chỉnh nhiệt chính xác: giữ lửa liu riu ổn định khi om giả cầy ngan.
- Tiết kiệm điện năng: công nghệ Inverter giảm tiêu hao điện.
- An toàn: không lo cháy nổ, mặt kính chống trơn trượt, dễ vệ sinh.
- Nấu nhanh: tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo hương vị đậm đà.
Nhờ vậy, khi nấu giả cầy ngan, bạn không chỉ tiết kiệm công sức mà còn giữ được hương vị đặc trưng của món ăn.
Gợi ý bếp từ Lorca cho gian bếp hiện đại
Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bếp từ bền bỉ, tiện dụng và tiết kiệm điện, bếp từ Lorca TA-117 PRO chính là lựa chọn sáng suốt. Với nhiều tính năng thông minh như hẹn giờ, khóa an toàn, công nghệ Inverter, sản phẩm giúp bạn nấu giả cầy ngan và nhiều món cầu kỳ khác một cách dễ dàng, nhanh gọn.
Để biến căn bếp thành nơi nấu nướng hiện đại, tiện nghi, đừng quên cân nhắc ngay việc mua bếp từ Lorca cho gia đình.
Kết luận
Trên đây, Lorca đã chia sẻ chi tiết cách nấu giả cầy ngan thơm ngon, đậm đà mà vẫn dễ thực hiện tại nhà. Chỉ với vài bước đơn giản cùng sự hỗ trợ của bếp từ, bạn đã có ngay món ăn lạ miệng, hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức.
