Cách nấu thịt kho mắm ruốc đậm đà hương vị miền Trung

Nếu bạn đã quen với món thịt kho trứng hay thịt kho tàu thì món thịt kho mắm ruốc sẽ mang đến một trải nghiệm hoàn toàn mới mẻ. Đây là món ăn đặc trưng của miền Trung, nổi tiếng bởi hương thơm đặc biệt, vị mặn mòi, đậm đà và cực kỳ hao cơm. Khi kho đúng cách, thịt vừa mềm, vừa thấm vị, mắm ruốc dậy hương mà không hề bị nồng.

Hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách nấu thịt kho mắm ruốc thơm ngon chuẩn vị, dễ thực hiện tại nhà. Với chiếc bếp từ Lorca hiện đại, bạn sẽ nấu món này nhanh hơn, sạch hơn và chuẩn vị hơn bao giờ hết.

Nguyên liệu để nấu thịt kho mắm ruốc

Để có nồi thịt kho thơm lừng, bạn chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau:

• 500g thịt ba chỉ (chọn loại có cả nạc và mỡ)
• 2 thìa canh mắm ruốc (chọn loại mắm ruốc Huế chuẩn vị)
• 1 củ hành tím, 1 củ tỏi, 1 cây sả
• 2 trái ớt tươi
• 1 thìa cà phê đường
• ½ thìa cà phê bột ngọt
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa dầu ăn
• 100ml nước lọc

Cách nấu thịt kho mắm ruốc ngon chuẩn vị miền Trung

Bước 1. Sơ chế thịt và nguyên liệu

• Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn (khoảng 2x2cm).
• Sả băm nhỏ, tỏi và hành tím băm nhuyễn.
• Ớt cắt lát hoặc để nguyên tùy mức độ ăn cay.

Bước 2. Pha mắm ruốc cho món kho

• Cho 2 thìa canh mắm ruốc vào chén, thêm 100ml nước lọc, khuấy đều cho tan.
• Để lắng vài phút, gạn lấy phần nước mắm ruốc trong, bỏ cặn.
  → Bước này giúp món ăn bớt mặn và thơm hơn khi kho.

Bước 3. Ướp thịt cho thấm vị

• Cho thịt vào tô, thêm hành tím, tỏi, sả băm, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm.
• Trộn đều, để thấm gia vị khoảng 20 phút.

Bước 4. Kho thịt với mắm ruốc

• Đặt chảo lên bếp từ Lorca, bật nhiệt vừa.
• Cho chút dầu ăn, phi thơm hành tỏi sả băm, cho ớt vào đảo đều.
• Cho thịt đã ướp vào xào cho săn, đến khi miếng thịt có màu vàng nhẹ.
• Đổ phần nước mắm ruốc đã pha vào, đảo đều.
• Khi nước sôi, hạ nhỏ nhiệt, đậy nắp và kho liu riu khoảng 25–30 phút.
• Thỉnh thoảng mở nắp, đảo nhẹ để thịt ngấm đều.
• Khi nước sánh lại, mắm ruốc dậy mùi thơm, thịt mềm và bóng là hoàn thành.

Mẹo nấu thịt kho mắm ruốc ngon, không bị hăng

• Chọn mắm ruốc Huế loại ngon, mùi thơm tự nhiên, không bị nồng hay chua.
• Khi pha mắm ruốc, lọc kỹ phần cặn để nước kho trong và thơm.
• Nên dùng thịt ba chỉ tươi, có mỡ xen nạc để món ăn không bị khô.
• Không kho ở nhiệt quá cao, tránh cháy đáy nồi và làm mắm bị đắng.
• Nếu thích vị cay, có thể thêm sả ớt băm nhiều hơn để món ăn đúng kiểu miền Trung.

Gợi ý thưởng thức

Thịt kho mắm ruốc ngon nhất khi ăn nóng cùng cơm trắng, dưa leo và rau luộc. Miếng thịt đậm đà hòa cùng vị mắm ruốc mặn mòi tạo nên hương vị đặc trưng không thể lẫn. Món này cũng rất hợp để ăn cùng bún hoặc cuốn bánh tráng – một cách biến tấu thú vị cho bữa cơm gia đình.

Bếp từ Lorca – Bí quyết giúp món kho chuẩn vị và tiện lợi hơn

Kho thịt trên bếp ga thường khó kiểm soát nhiệt, dễ làm khét hoặc cạn nước nhanh. Với bếp từ Lorca, bạn có thể chủ động điều chỉnh mức nhiệt chính xác, giúp món kho luôn đều lửa, thơm và sánh vị.

Bếp từ Lorca sở hữu nhiều tính năng thông minh như:

• Công nghệ Inverter tiết kiệm điện vượt trội.
• Mặt kính Schott Ceran chịu nhiệt cao, dễ vệ sinh.
• Cảm biến chống tràn và tự ngắt an toàn khi quên tắt bếp.
• Chế độ ninh hầm giữ nhiệt ổn định, cực kỳ lý tưởng cho các món kho.

Không chỉ là thiết bị nấu ăn, bếp từ Lorca còn mang lại trải nghiệm tiện nghi, giúp bạn tận hưởng trọn vẹn niềm vui nấu nướng. Nếu đang tìm kiếm một chiếc bếp hiện đại, hãy mua bếp từ Lorca để thấy mỗi bữa cơm trở nên đơn giản mà vẫn trọn hương vị.

Kết luận

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã biết cách nấu thịt kho mắm ruốc chuẩn vị miền Trung rồi. Món ăn không chỉ thơm ngon, đậm đà mà còn rất đưa cơm, thích hợp cho những bữa cơm ấm cúng bên gia đình. Hãy thử vào bếp và cảm nhận sự khác biệt khi nấu bằng bếp từ Lorca – người bạn đồng hành giúp mọi món ăn trở nên hoàn hảo hơn.