Cách nấu xôi sắn dẻo bùi thơm ngon chuẩn vị quê nhà

Nhắc đến những món ăn dân dã mang đậm hồn quê Việt, không thể không kể đến xôi sắn – món ăn gắn liền với ký ức tuổi thơ của biết bao người. Xôi sắn dẻo bùi, thơm nhẹ mùi nếp, thoảng chút béo của đỗ xanh, hành phi vàng ruộm và dừa nạo ngậy ngọt.

Ngày nay, bạn không cần phải nhóm bếp than hay bếp củi như trước. Chỉ với một chiếc bếp từ Lorca hiện đại, việc nấu xôi sắn trở nên đơn giản và tiện lợi hơn bao giờ hết, giúp bạn vẫn có được hương vị truyền thống trong gian bếp hiện đại.

Nguyên liệu để nấu món xôi sắn

Để thực hiện cách nấu xôi sắn thơm ngon, Lorca gợi ý bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g gạo nếp cái hoa vàng (hoặc gạo nếp thơm bạn yêu thích)
• 300g sắn tươi (khoai mì)
• 100g đỗ xanh đã cà vỏ
• 100g dừa nạo sợi
• 50g hành khô
• 2 thìa canh mỡ gà hoặc dầu ăn
• ½ thìa cà phê muối
• 1 ít muối mè (tùy thích)

Mẹo nhỏ:

• Nếp nên chọn loại hạt tròn, căng bóng, không lẫn gạo tẻ.
• Sắn ngon là củ có phần ruột trắng, không có xơ đen và ít nhựa.
• Nếu thích ăn ngọt, có thể thêm chút đường hoặc dừa nạo nhiều hơn khi trộn xôi.

Cách nấu xôi sắn

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Vo nếp sạch, ngâm nước ấm khoảng 4 – 6 tiếng hoặc qua đêm để hạt nếp nở đều.
• Đỗ xanh rửa sạch, ngâm khoảng 2 tiếng rồi hấp chín, tán nhuyễn.
• Sắn gọt vỏ, bỏ lõi, cắt miếng nhỏ rồi ngâm nước muối loãng 15 phút để loại bỏ nhựa và chất độc tự nhiên. Sau đó rửa sạch, luộc sơ cho chín tới, vớt ra để nguội.
• Hành khô bóc vỏ, thái mỏng và phi vàng thơm bằng bếp từ Lorca ở mức nhiệt nhỏ để không bị cháy.

Bước 2. Đồ xôi

• Trộn đều gạo nếp với sắn đã luộc chín và chút muối.
• Chuẩn bị xửng hấp, đổ nước vào nồi và đặt lên bếp từ Lorca, chỉnh nhiệt khoảng 800W để nước sôi nhẹ.
• Khi nước sôi, cho hỗn hợp nếp và sắn vào xửng, dàn đều, hấp khoảng 25 – 30 phút.
• Sau 20 phút, mở nắp, rưới một ít nước cốt dừa (hoặc nước mỡ gà) lên bề mặt để xôi thêm bóng và dẻo.
• Đậy nắp, hấp thêm 10 phút nữa là xôi chín mềm, thơm nức mũi.

Bước 3. Trộn xôi

• Khi xôi chín, trút ra mâm hoặc bát lớn, trộn đều với đỗ xanh tán nhuyễn.
• Rắc dừa nạo và hành phi lên trên, trộn nhẹ tay để các nguyên liệu hòa quyện.
• Nếu thích vị ngọt nhẹ, bạn có thể rưới thêm chút đường hoặc nước cốt dừa đặc.

Thành phẩm món xôi sắn

Món xôi sắn sau khi hoàn thành sẽ có màu trắng ngà xen vàng của đỗ, mùi thơm của hành phi và dừa. Hạt nếp dẻo, sắn bùi, đỗ xanh mịn, tất cả quyện lại tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn.

Một miếng xôi sắn nóng hổi vào buổi sáng, thêm chút muối mè hoặc hành phi giòn tan là đủ làm ấm lòng người thưởng thức.

Mẹo để xôi sắn dẻo ngon hơn

• Không nên cho quá nhiều nước khi hấp, chỉ cần lượng nước vừa đủ để tạo hơi, tránh làm xôi bị nhão.
• Xới xôi giữa chừng để hơi nước phân bổ đều, hạt nếp chín đều và không bị vón cục.
• Sử dụng bếp từ Lorca có chức năng giữ nhiệt ổn định, giúp hấp xôi ở mức nhiệt đều, không bị cạn nước hay cháy đáy nồi.
• Trộn đỗ xanh khi xôi còn nóng để đỗ quyện vào nếp tốt hơn, xôi không bị khô.

Biến tấu thú vị từ món xôi sắn

Bạn có thể sáng tạo thêm nhiều phiên bản khác nhau của món xôi sắn:

• Xôi sắn đỗ xanh dừa: thêm nước cốt dừa béo ngậy, hương vị ngọt ngào và mềm mịn hơn.
• Xôi sắn muối mè: chỉ cần rắc muối mè rang lên xôi nóng, món ăn giản dị nhưng cực kỳ cuốn hút.
• Xôi sắn lạc rang: thêm chút lạc rang giã dập để tăng độ bùi và giòn.

Thưởng thức và bảo quản

Xôi sắn ngon nhất khi dùng nóng. Nếu muốn bảo quản lâu, hãy để nguội rồi bọc kín trong hộp hoặc màng bọc thực phẩm, cất trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn lại, chỉ cần hấp hoặc hâm nóng trên bếp từ Lorca trong vài phút là xôi lại mềm dẻo như mới.

Món xôi sắn có thể dùng làm bữa sáng, bữa nhẹ hoặc mang theo picnic. Hương vị dân dã của món ăn khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi.

Nấu xôi sắn dễ dàng hơn với bếp từ Lorca

Nếu trước đây việc nấu xôi thường mất công nhóm than, giữ lửa, thì giờ đây với bếp từ Lorca, bạn chỉ cần vài thao tác chạm là có thể điều chỉnh mức nhiệt chính xác.

Bếp từ Lorca có chức năng giữ nhiệt ổn định, giúp hấp xôi chín đều, không lo nước sôi trào. Mặt kính chịu nhiệt cao, dễ vệ sinh, giúp bạn yên tâm trong quá trình nấu.
Đặc biệt, chế độ hẹn giờ thông minh cho phép bạn vừa nấu vừa làm việc khác mà không lo xôi bị khê.

Dòng bếp từ Lorca TA-117 PRO mới nhất còn tích hợp công nghệ Inverter tiết kiệm điện, cảm biến nhiệt tự động, và bảng điều khiển cảm ứng siêu nhạy, mang đến trải nghiệm nấu nướng mượt mà, chuẩn xác và tiết kiệm năng lượng tối đa.

Nếu bạn đang tìm kiếm một sản phẩm giúp việc nấu nướng trở nên dễ dàng, sạch sẽ và hiện đại hơn, hãy mua bếp từ Lorca để cảm nhận sự khác biệt trong từng bữa cơm gia đình.

Kết luận

Với công thức mà Lorca chia sẻ, cách nấu xôi sắn không chỉ đơn giản mà còn giữ trọn hương vị truyền thống. Từng hạt nếp dẻo, sắn bùi, hòa quyện cùng đỗ xanh và dừa nạo,… Khiến bạn như được trở lại những buổi sáng làng quê thanh bình.

Chỉ cần một chiếc bếp từ Lorca nhỏ gọn trong căn bếp, bạn đã có thể tự tay nấu nên những món ăn dân dã mà ấm áp tình quê. Hãy bắt đầu từ món xôi sắn hôm nay. Vừa ngon, vừa gợi nhớ, vừa tiện lợi với công nghệ nấu hiện đại.